Rödkålssallad med avokado och citrus

Efter reklamen: 5 hälsoskäl att äta avokado

Rödkålssallad med avokado och citrus

Underbart tillbehör på julbordet.

10 bufféportioner

Du behöver:

½ färsk rödkål
2 apelsiner
1 grapefrukt
1 avokado
3 msk rostade hasselnötter

Dressing:

3 stjälkar färsk mynta
1 lime
1 cm färsk ingefära
2 msk olivolja
Salt och peppar

Gör så här:

1. Skär rödkålen tunt, gärna på en mandolin. Skär skalet av apelsin och grapefrukt och skär frukten och avokado i tunna skivor.
2. Lägg upp kål, citrusfrukter och avokado på en tallrik. Hacka nötterna grovt och strö dem över salladen.
3. Skölj myntan och hacka den fint. Skölj limen och riv skalet på den fina sidan av ett rivjärn. Skala ingefäran och riv den fint. Blanda olja, mynta, ingefära, limeskal och -saft samt salt och peppar i en skål och häll dressingen över salladen.

Recept: Linn Grubbström, Skovdal Nordic Foto: Skovdal Nordic, Betina Hastoft, Martin Tanggaard