Ris à la Malta med vaniljmarinerade fikon

Ris à la Malta med vaniljmarinerade fikon

Ge den klassiska desserten ett lyft med mustiga fikon i portvin och vanilj.

8 personer

Du behöver:

3 dl vispgrädde
6 dl kall färdigkokt risgrynsgröt
2 msk florsocker
2 tsk vaniljsocker

Vaniljmarinerade fikon:

8 fikon
4 dl portvin
2 dl socker
1 vaniljstång

Till dekoration:

Flagad, rostad mandel
Ätbara blommor eller örter

Gör så här:

1. Vispa grädden tills den börjar forma mjuka toppar. Fortsätt vispa tillsammans med florsocker och vaniljsocker så den blir fast. Vänd ner den i gröten.
2. Snitta vaniljstången och skrapa ur fröna. Koka en lag av portvin, socker, vaniljstång och -frön. När lagen tjocknat, lyft ur vaniljstången och lägg ner klyftade fikon. Ta från värmen och låt svalna.
3. Skeda upp ris à la Maltan i koppar eller glas, klicka över de marinerade fikonen och strö över rostad flagad mandel och pynta med ätbara blommor eller örter.

Ris à la Malta med apelsinsås – ett måste på julbordet

Foto: Betina Hastoft