Saftiga morotsbakelser med färskosttopping

Morotsbakelser med färskosttopping. Finns det något godare? Saftigare recept får du dessutom leta efter. Och du vet väl, om de är små för man ta två!
28 januari, 2017
Saftiga morotsbakelser med färskosttopping.

Saftiga morotsbakelser med färskosttopping.

20 stycken

Tid: 40 minuter

Du behöver:

100 g smör

3 ägg

3 dl socker

1/2 tsk malen ingefära

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 dl gräddfil

2 morötter (finrivna)

Topping:

2 dl färskost

1 msk florsocker

1 morot (finriven)

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt ingefära och morot.

Blanda mjölet med bakpulvret. Blanda smöret med äggen och vänd ner mjölet. Blanda till sist i gräddfilen. Fyll formarna och grädda på 175° i 15 minuter. Ta ut och låt svalna.

Blanda färskosten med florsocker, toppa muffinsen med färskosten, morötterna och pudra florsocker över.