20 stycken
Tid: 40 minuter
Du behöver:
100 g smör
3 ägg
3 dl socker
1/2 tsk malen ingefära
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl gräddfil
2 morötter (finrivna)
Topping:
2 dl färskost
1 msk florsocker
1 morot (finriven)
Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt ingefära och morot.
Blanda mjölet med bakpulvret. Blanda smöret med äggen och vänd ner mjölet. Blanda till sist i gräddfilen. Fyll formarna och grädda på 175° i 15 minuter. Ta ut och låt svalna.
Blanda färskosten med florsocker, toppa muffinsen med färskosten, morötterna och pudra florsocker över.