Ramensoppa med fläsk och hjärtliga ägg

Efter reklamen: Brynt smörsås - perfekta kombinationen till torsk & primörer.

Ramensoppa med hjärtliga ägg

Skäm bort smaklökarna med en läcker ramensoppa och vrid upp charmen med hjärtformade ägg.

Stjärnkockens recept!

mat och vinSå gör du Frida Ronges otroliga makirullar – 2 recept

2 portioner

Du behöver:

350 g skivat fläsk
2 tsk fem kryddor
1 msk neutral olja till stekning
Salt
3 msk hoisinsås
¼ salladskål
3 salladslök
2 ägg
200 g ramennudlar
100 g shiitakesvamp
2 vitlöksklyftor
8 dl kycklingbuljong
2 msk misopasta
1 tsk sesamolja
2 msk soja

Till servering:

Sesamfrön

Gör så här:

1. Skär svålen av fläsket och skär det i små bitar. Vänd fläsket i fem kryddor i en skål. Stek i olja i en panna tills knaprigt och genomstekt. Smaka av med salt och ta ur pannan. Vänd fläsket med hoisinsås i en annan skål.
2. Skölj kålen, rensa salladslöken och skär båda i tunna skivor. Koka upp vatten och koka äggen i 7 minuter. Häll kallt vatten över äggen och skala försiktigt. Koka nudlarna enligt anvisning. Rensa svampen och halvera vid behov. Skala och finhacka vitlöken. Fräs vitlök och svamp i olja i en djup panna. Tillsätt buljong och låt koka upp. Stäng av värmen och rör ner misopasta. Smaksätt med sesamolja och soja. Tillsätt nudlarna och värm upp snabbt.
3. Lägg upp soppan i stora skålar tillsammans med fläsk och kål. Halvera äggen. Forma dem till hjärtan genom att försiktigt trycka in en ätpinne på längden i mitten av ägget. Håll det lätta trycket i 30–60 sekunder. Toppa soppan med ägg, salladslök och sesamfrön och servera genast.

Foto: Rikke Westesen