Rabarberglass med marängkross och chokladöverdrag

Efter reklamen: Bubbelpops med jordgubbar

Rabarberglass med marängkross och chokladöverdrag

Den här efterrätten skriker sommar!

4 glassar

Du behöver:

150 g rabarber
¾ dl socker
25 ml fläderblomssyrup eller koncentrerad fläderblomssaft
150 g grekisk yoghurt
25 g maränger
4 våffelstrutar
100 g rosa choklad (eller vit choklad och några droppar röd karamellfärg)

Dekoration:

Frystorkade hallon

Gör så här:

1. Ansa och snitta rabarber och lägg dem i en kastrull tillsammans med sockret. Låt koka upp och småkoka tills rabarbern mjuknat. Låt svalna helt. Rör ihop flädersyrup (eller flädersaft) med yoghurt. Krossa marängerna och vänd ner dem i yoghurten. Lägg glassmeten i en form och ställ i frysen minst 3 timmar eller tills den är genomfrusen. Ta ut och skopa upp kulor och fyll våffelstrutar med glasskulorna. Ställ glasstrutarna i frysen 1 timme, gärna i en djup form som du fyllt med ris eller socker, så de behåller formen.
2. Smält chokladen över vattenbad, låt svalna något. Doppa snabbt varje glass i chokladen så den stelnar runt omkring som ett täcke. Servera genast och strö då över lite frystorkade bär, eller ställ tillbaka dem i frysen.

Recept: Gitte Heidi Rasmussen, Camilla Biesbjerg Markussen Foto: Betina Hastoft, Aller Media DK