Populärt: MatDrinkarVegetarisktBakningAlla receptSommarmatSomriga drinkar

Pumpapaj med apelsin

06 sep, 2022 
AvDiana Dontsova
Recept på pumpapaj med apelsin
Pumpapajen är en klassisk dessert i amerikanska hem och vi förstår varför! Ett måste att göra helt enkelt!
För att spara den här artikeln
måste du vara medlem
Logga in på ditt kontoellerSkapa ett konto här!
Annons
Underbart goda efterrätter du kan förbereda dagen innanBrand logo
Underbart goda efterrätter du kan förbereda dagen innan

Pumpapaj med apelsin

Pumpapaj är en klassisk amerikansk efterrätt till Halloween, kryddad med kanel och ingefära och här även apelsin.

Så gör du pumpapaj med apelsin

6–8 portioner

Annons

Du behöver:

125 g kallt smör
3 dl vetemjöl
1 äggula
1–2 msk kallt vatten

Fyllning:

1 pumpa, ca 450 g skalad
3 ägg
1 dl strösocker
1 dl rörsocker
2 msk vetemjöl
½ tsk kanel
½ tsk ingefära
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1 dl grädde

Till servering:

5 dl vispgrädde
1 apelsin, rivet skal
Pekannötter

Gör så här:

  1. Koka upp vatten i en kastrull. Skala pumpan och skär i bitar. Lägg ner bitarna i det kokande vattnet och koka i ca 15 minuter eller tills pumpan är mjuk. Låt rinna av väl i ett durkslag.
  2. Tärna smöret till degen. Blanda med mjöl och arbeta samman till en smulig massa. Tillsätt äggula och vatten. Knåda degen lätt och packa in den i plastfolie. Låt vila kallt i ca 30 minuter. Värm ugnen till 200°.
  3. Fyllning: Mixa den kokta pumpan med stavmixer. Tillsätt ägg och socker. Vispa ihop. Blanda mjölet med kanel, ingefära, vaniljsocker och salt och vänd ner i smeten. Vispa ner grädden. Kavla degen tunt mellan 2 bakplåtspapper. Ta bort papperet och lägg över degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Pressa ner degen i formen.
  4. Häll fyllningen i pajskalet och grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter eller tills pajen är gyllenbrun. Låt svalna.
  5. Vispa grädden. Blanda ner rivet apelsinskal, spara lite. Toppa den avsvalnade pajen med grädden, hackade pekannötter och resten av apelsinskalet strax före serveringen.

Recept och foto: Diana Dontsova

Få det bästa av ELLEs värld - anmäl dig till våra nyhetsbrev

Vi handplockar vårt bästa innehåll åt dig med maxad inspiration och de senaste trenderna. Utöver det får du ta del av exklusiva erbjudanden, tävlingar och inbjudningar till olika event. Fyll bara i dina uppgifter här så sköter vi resten! ♥

Annons