Provencalsk fiskgryta med saffran

Provencalsk fiskgryta med saffran

Den här lättlagade mustiga grytan är en riktig smakexplosion! Passar lika bra till vardag som till fest, suverän mat när man är många runt bordet.

4 portioner

Tid: 30 min + 15 min förberedelse

Du behöver:

300 gr Gourmetbitar Torsk*
1 msk olivolja
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
75 gr potatisar
150 gr morötter
75 gr fänkål
4 dl matlagningsvin
1/2 dl matlagningsgrädde
3 dl grönsaksbuljong
1 (75 g) stor tomat
1 (à 0,5 g) paket saffran
1/2 (15 g) paket persilja
1/2-1 msk hackad chili
Salt och svartpeppar efter smak

Tillbehör:

4 grova skivor gott surdegsbröd

Champagne går till allt!

Torskrygg med champagnesås, dillolja och forellrom

Gör så här:

1. Tina torsken.
2. Skär lök, morötter, potatis, fänkål och vitlök i tunna skivor och fräs tillsammans med chili i olivolja utan att det får färg. Tillsätt saffran, vin, buljong, tomatpuré och grovskurna tomater. Låt sjuda sakta i 20 min.
3. Tillsätt grädde, koka upp och låt sjuda i ca 5 min. Tillsätt fisk och persilja och låt sjuda 3-5 min precis innan soppan ska serveras.
4. Smaka av och tillsätt salt och peppar efter egen smak.

* Findus Gourmetbitar av torsk är perfekt skurna bitar av torskrygg och torskfilé. Finns i frysdisken.

Recept och foto: Findus