Provencalsk fiskgryta med saffran

Färgrik och smakrik fiskgryta med torsk, lök, morötter, potatis, fänkål, vitlök, chili, saffran, vin och tomater. Servera med ett gott bröd som du doppar i grytan.

Av Redaktionen

04 mars, 2018

4 portioner

Tid: 30 min + 15 min förberedelse

Du behöver:

300 gr Gourmetbitar Torsk*

1 msk olivolja

1/2 gul lök

1 vitlöksklyfta

75 gr potatisar

150 gr morötter

75 gr fänkål

4 dl matlagningsvin

1/2 dl matlagningsgrädde

3 dl grönsaksbuljong

1 (75 g) stor tomat

1 (à 0,5 g) paket saffran

1/2 (15 g) paket persilja

1/2-1 msk hackad chili

salt och svartpeppar efter smak

Tillbehör:

4 grova skivor gott surdegsbröd

Gör så här:

Tina torsken.
Skär lök, morötter, potatis, fänkål och vitlök i tunna skivor.
Fräs tillsammans med chili i olivolja utan att det får färg.
Tillsätt saffran, vin, buljong, tomatpuré och grovskurna tomater. Låt sjuda sakta i 20 min.
Tillsätt grädde, koka upp och låt sjuda i ca 5 min.
Tillsätt fisk och persilja och låt sjuda 3-5 min precis innan soppan ska serveras.
Smaka av och tillsätt salt & peppar efter egen smak.

* Findus Gourmetbitar av torsk är perfekt skurna bitar av torskrygg och torskfilé. Finns i frysdisken.