Krämig polenta med bakade tomater, basilika och parmesan

Krämig polenta med bakade tomater, basilika och parmesan

Färska tomater, basilika och parmesan matchar polentans mjuka smak perfekt.

4 portioner

Du behöver:

150 g polentagryn (majsgryn)
Havssalt
Olivolja
50 g smör
50 g parmesan + lite till servering
200 g körsbärstomater
1 knippe färsk basilika

Så bakar du en polentakaka med rabarber

Gör så här:

1. Koka majsgrynen i 6 dl vatten i en kastrull på medelvärme i 40 minuter. Rör då och då och tillsätt vid behov mer vatten. Smaka av med salt, olja, smöroch riven parmesan.
2. Sätt ugnen på 150° varmluft. Skölj tomater och vänd med lite olja och salt på en plåt klädd med bakplåtspapper. Baka dem mjuka i ugnen, 40–45 minuter.
3. Servera polentan med de bakade tomaterna, färsk basilika och lite extra riven parmesan på toppen.

Foto: Stine Christiansen