Pizza Hawaii med snabbpicklad rödlök

Efter reklamen: 3 lyxiga fyllningar i korvbröd att bjuda på

Pizza Hawaii med snabbpicklad rödlök

Den eviga frågan om det passar med frukt eller inte på pizza får här sitt svar: självklart!

4 portioner

Du behöver:

Pizzadeg:

15 g jäst
3 dl ljummet vatten
3 msk olivolja
¼ tsk strösocker
1 tsk salt
400 g (ca 6 ½ dl) manitobamjöl

Snabbpicklad rödlök:

1 rödlök
1 lime

Tomatsås:

½ pkt hackade tomater
1 msk tomatpuré
½ tsk strösocker
1 tsk torkad oregano
Salt och peppar

Topping:

250 g riven mozzarella
150 g rökt skinka
140 g bacon
½ ananas
2 tsk torkad oregano
Salt och peppar

Till servering:

1 näve färsk oregano

Gör så här:

1. Pizzadeg: Smula jästen i en bunke och rör ut den i vattnet. Tillsätt olja, socker och salt och rör om. Tillsätt mjölet och knåda tills degen är blank och smidig. Täck med en kökshandduk och jäs i rumstemperatur i 1 ½ timme. Täck sedan med plastfolie och ställ i kylen i 8 timmar (över natten).
2. Snabbpicklad rödlök: Skala löken och skär i tunna skivor. Lägg i en skål och vänd ihop med färskpressad lime. Täck med plastfolie och låt dra i kylen i minst 20 minuter.
3. Tomatsås: Lägg alla ingredienser i en skål och mixa snabbt med mixerstav till en jämn sås utan klumpar.
4. Topping: Sätt ugnen på 250° varmluft och värm två plåtar. Ta ut degen ur kylen och dela i två bitar. Kavla eller sträck ut till två stora pizzabottnar. Lägg på varsitt bakplåtspapper. Bred tomatsås på och strö riven mozzarella över. Skär skinka och bacon i små tärningar. Skala ananasen och skär i långa bitar. Släng stocken i mitten. Skär ananasköttet i tunna skivor. Fördela skinka, bacon och ananas över pizzorna, strö över oregano, salta och peppra. Dra över pizzorna på de heta plåtarna och grädda i 12–15 minuter.
5. Servera rykande varma, toppade med snabbpicklad rödlök och färsk oregano.

Ta tillvara på tomaterna!

mat och vinPizza, pasta och salsa – 3 recept med solmogna tomater

Foto: Columbus Leth