Pavlovakrans med jordgubbar

Efter reklamen: Somrig rund glasstårta med jordgubbar!

Pavlovakrans med jordgubbar

Festens vackra final: maräng, grädde och jordgubbar. Mer behövs inte!

6 portioner

Du behöver:

4 äggvitor
2 ½ dl strösocker
Några droppar vitvinsvinäger

Till servering:

3 dl grädde
Röda bär, t ex jordgubbar, hallon och vinbär

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 120°, varmluft. Vispa äggvitorna med socker och vinäger i en rostfri bunke till en vit smet.
2. Sätt bunken i ett vattenbad och vispa i ca 5 min. Det är viktigt att sockret i marängen smälter helt och hållet. (Det känner man bäst genom att dra marängsmet mellan två fingrar, sockerkornen ska inte kännas.) Ta bort bunken från vattenbadet och fortsätt vispa på hög hastighet i ca 10 min. Vispa tills marängen har svalnat.
3. Fyll en stor spritspåse utan tyll med maräng. Klipp ett stort hål och spritsa en krans (bestående av 6–7 marängbollar) på en bakplåtspappersklädd plåt. Jämna till topparna en aning.
4. Ställ in i mitten av den varma ugnen och grädda i ca 30 min eller tills marängen känns helt torr på utsidan men är fluffig inuti. Ta ut plåten och låt kransen svalna helt.Toppa med vispad grädde och röda bär. Servera så snart som möjligt.

Recept: Diana Dontsova, Emma Martiny, Linn Grubbström Foto: Philip Hoepner, Iben Bolling Kaufmann, Betina Hastoft, Diana Dontsova, Winnie Methmann