Omelett med paprika, chili och rökt lax

Recept på omelett med paprika, chili och rökt lax

Omelett är enkelt, gott och nyttig. Genom att lägga till paprika och rökt lax blir omeletten en lyxig och snabb lunch, perfekt för den som jobbar hemma!
02 mars, 2021

Omelett med paprika, chili och rökt lax

Lunchfavorit som piffas upp med rökt lax och litet sting av chili.

4 portioner

Du behöver:

1 röd paprika
1 röd chili
6 ägg
100 g riven mozzarella
Salt och svartpeppar
Olivolja och smör till stekning

Örtröra:

1 stor handfull gräslök
1 stor handfull färsk dill
4 dl crème fraiche
2 msk dijonsenap
Salt och svartpeppar

Garnering:

Dillvippor

Till servering:

4 rädisor
100 g kallrökt lax

Gör så här:

  1. Ansa, ta bort kärnhusen och tärna paprikan och chilin fint. Vispa upp äggen och rör ner paprika, chili och riven mozzarella. Krydda med salt och peppar.
  2. Stek omeletten i en stekpanna med olja och smör på låg värme. Vik omeletten på mitten när den stannat. Ta pannan från värmen.
  3. Hacka kryddörterna och vänd ner i crème fraiche tillsammans med senap, salt och peppar. Ansa och skiva rädisorna. Fördela laxen på omeletten. Garnera med dillvippor och servera med kryddörtsröra och rädisor.

Recept: Camilla Zarah Lawes Foto: Martin Tanggaard

LÄS MER:

Läcker petit chou med rökt lax