Oliver Ingrosso öppnar två nya restauranger i Stockholm

Oliver Ingrosso utökar sitt imperium med två nya restauranger i  Stockholm – Baroma och Ollis Deli öppnar i början på december. 

Här öppnar Oliver Ingrossos nya restauranger

oliver-ingrosso-ny-restaurang-start.png

Kände du ett sting av sorg när Ollis Deli i Humlegården stängde för sommaren? Goda nyheter – nu öppnar Oliver Ingrosso upp två nya restauranger i Stockholm!

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. 

Så gör du spenatpastan:

Du behöver:
200 g bladspenat
4 ägg
3 dl tipo 00 mjöl
2 dl durumvetemjöl
2 knippen sparris
100 g smör 
170 g chèvre 
2 citroner 
3 msk pistagenötter 
Olivolja
Salt och peppar

1. Fräs spenaten i 1 msk olivolja ett par minuter tills den mjuknat, minskat kraftigt i volym och är glossig. 

2. Låt svalna lite och mixa sedan tillsammans med 1 msk olivolja och 1 ägg till en smet. 

3. Häll upp båda mjölsorterna i en hög på ett bakbord och gör en grop i mitten, stor nog att rymma spenatsmeten. 

4. Häll spenat, äggulor och vatten i gropen och vispa ihop detta med en gaffel. Vispa sedan sakta i mjöl från sidorna. 

5. När spenatsmeten är tjock av allt mjöl så är det dags att börja arbeta degen. Först genom att fösa ihop den med fingertopparna och sedan genom att knåda ordentligt med kraft och hela han- den. Tryck och dra med handloven genom degen när du knådar och fortsätt så i 10–12 minuter. 

6. Mjöla bakbordet allt eftersom om degen kladdar för mycket och mata eventuellt med mer mjöl om det behövs, alternativt några droppar vatten om degen känns torr och spricker. Knåda degen tills den är mjuk, len och elastisk. 

7. Slå sedan in den i plastfolie och låt vila i minst 30 minuter i kylskåp. 

Middag hos Wood #1: Så gör du en krämig spenatpasta

Oliver Ingrosso fortsätter utöka sitt restaurangimperium med inte mindre än två nya krogar i Stockholm. I hjärtat av huvudstaden, i Moodkvarteret, öppnar inom kort två nya restaurangtillskott: Baroma och Ollis Deli. Med inspiration från Italien och amerikanska delis skapas här en ny mötesplats där mat, atmosfär och kvartersliv står i centrum.

Bakom Baroma och Ollis Deli står Oliver Ingrosso och Tim Karlsson, som tillsammans driver den populära restaurangen Olli som ligger i samma fastighet. De nya restaurangerna har lokaler bredvid varandra med en öppen planlösning men kommer ha olika uttryck och inredning som speglar respektive koncept.

– Moodkvarteret är helt rätt ställe för oss att växa och etablera oss. Det är ett levande kvarter med rätt puls, rätt publik och rätt energi. Vi vill vara en del av människors vardag, från morgonkaffet till fredagsaperitivon, säger Oliver Ingrosso.

37ihu54fgrlwt2pz4fays6.png

Rökig Old Fashioned med chokladbitters.

2 st
Du behöver: 
Rökspån
2 st rörsockerbitar
12 cl Bourbon Whiskey 8 stänk Choklad Bitters 1 apelsin (zest)

Gör såhär:
Lägg sockerbitarna i ett rörglas och stänk på chokladbitters och 1 tsk sodavatten och muddla tills de går sönder. Häll i whiskey och rör tills sockerbiten löst upp helt. Lägg sedan i en stor isbit och rör 30sek-1min tills drinken är riktigt kall. Tänd på rökspånet och sätt glaset över röken i cirka 15 sek. Lägg en stor isbit i varje glas och fördela drinken mellan de två glasen. Skär av en bit apelsinzest och pressa ihop den över drinken så att oljorna från skalet smaksätter drinken. Garnera sedan drinken med apelsinskalet.

Drinkar #2 - Rökig old fashioned med chokladbitters

Hos Baroma står det italienska köket i fokus med bland annat äkta romersk pizza, smårätter och cocktails på menyn. Med en planerad uteservering, kalla drycker i glaset och en härlig atmosfär som sträcker sig från morgon till kväll blir Baroma stället du kommer till för en fredagsaperitivo medan Ollis Deli öppnar redan tidig morgon och blir en delibutik med både servering och försäljning av den populära foccaciamackan, kallskuret och andra delikatesser från Italien. Börja dagen med en klassisk espresso på stående fot eller ta en drink medan du väntar på din beställning. Ollis Deli kommer även erbjuda catering och möjligheten att köpa med sig pizzadeg, tomatsås och mozzarella för att fixa middagen hemma i lugn och ro.

– Baroma och Ollis Deli tillför något helt nytt till Moodkvarteret. Koncepten är skräddarsydda för vår målgrupp och ger liv till både gatan och kvarteret från tidig morgon till sen kväll. Beläget mitt i Moodkvarteret är vi övertygade om att det här blir ett nytt favoritställe att mötas på i city, säger Helena Sahlborn, centrumchef i Mood.

Lokalerna ligger i mysigt hörnläge mellan Regeringsgatan och Jakobsbergsgatan och öppning planeras till början av december.

Caia Cosmetics och Blossa gör julen rosa med ett samarbete i begränsad upplaga – en alkoholfri glögg med smak av hallon och tranbär, ihopparad med ett matchande läppglans. Nu får den skandinaviska klassikern en modern, rosa twist.