Elle

Mynta- och äppelsill

Bjud på en smakupplevelse utöver det vanliga med en frisk mynta- och äppelsill. Perfekt till midsommarbuffén som lätt blir tung.

Mynta- och äppelsill – midsommars godaste sill på 10 minuter

mynta-appelsill-recept-start.jpg

Bjud på en smakupplevelse utöver det vanliga med en frisk och fräsch mynta- och äppelsill. Det här måste testas!

Ingredienser 
8 små delikatesspotatisar, skalade 
2 tsk ättika 
Vatten (ca 4 dl) 
salt 
Raps- el frityrolja, att fritera i 
½-3/4 dl Smetana 
½ citron, rivet skal 
50g Tångrom (Svart + röd eller bara röd?)

Topping

Finskuren gräslök
Färsk dill 

Gör så här 
1. Skär snitt till lite drygt hälften ned i potatisarna precis som när du gör hasselbackspotatis.
 Skölj bort all stärkelse i kallt vatten. 
2. Koka potatisen i vatten som precis täcker potatisen, tillsätt salt och ättika. Koka i ca 8-9 min. (Potatisen skall alltså inte bli genomkokt eftersom den skall friteras sen) 
3. Häll bort vattnet och låt vila på ett fat med hushållspapper under tills de är kalla. 
4. Hetta upp olja till ca 160-165 grader och fritera potatisarna i 2-3 omgångar tills de blir gyllene och krispiga. 
5. Lyft upp och låt överflödig olja rinna av på hushållspapper. Låt svalna något innan toppingen spritsas / läggs på. (Jag brukar lägga smetana i en spritspåse och löjrommen i en annan och spritsa på. Det blir snyggt att använda spritspåse)
6. Vänd ihop smetana och citronzest, och lägg i en spritspåse. Klicka på citronkrämen på potatisarna och toppa med tångrom, finskuren gräslök och en liten dillvippa.

Vegetariskt med lyxkant #3 - Friterade hasselbackspotatisar med tångrom

Den fräscha kombinationen av syrligt äpple och aromatisk mynta bjuder på en oväntad men ljuvlig smakupplevelse!

mynta-appelsill-recept.jpg

1 förp 5-minuterssill 420 g 1 ½ dl vatten 5 msk ättiksprit, 12 % 5 msk strösocker 10 svartpepparkorn ½ dl färsk mynta, plockade blad 1 äpple, gärna syrligt, typ Granny Smith

Mynta- och äppelsill

Mynta- och äppelsill

Du behöver:

Gör så här:

Utvalt av ELLE – tidlösa sommarfavoriter