Mozzarellasallad med björnbärsdressing

Mozzarellasallad med björnbärsdressing

Sötsyligt härlig, perfekt tillbehör till grillat.

4 personer

Du behöver:

3 skivor dagsgammalt bröd, t ex levain
15 g smör, till stekning
Salt
1 frisésalladshuvud
2 avokado
125 g björnbär
250 g mozzarella
1 ask krasse

Björnbärsdressing:

25 g björnbär
2 msk balsamvinäger
1 tsk grov senap
4 msk olivolja
Salt och nymalen svartpeppar

Gör så här:

1. Riv brödet i mindre stycken och stek det sprött och frasigt i smör i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper och strö över salt. Skölj salladen och bryt i bitar, lägg upp på en skärbräda. Skala avokadon, ta bort kärnan och skär i bitar. Skölj björnbär. Riv mozzarellan i bitar. Fördela avokado, björnbär, mozzarella, krutonger på salladen och toppa med krasse.
2. Krossa björnbär till dressingen i en skål och rör ihop dem med balsamvinäger och senap. Vispa i olivoljan och smaka av med salt och peppar. Droppa dressingen över salladen och servera genast.

Recept: Timm Vladimir Foto: Columbus Leth