Populärt: MatDrinkarVegetarisktAlla receptSommarmatSomriga drinkarGrillat

Mossa och larver på framtidens mackor

01 feb, 2016 
Avokadotoast med larver och gräshoppor.
Bröd är bland det mest klimatsmarta man kan äta, men i takt med att jordens befolkning ökar behöver vår konsumtion och våra matvanor förändras. Pålägg som larver och mossa är därför ett troligt framtidsscenario.
För att spara den här artikeln
måste du vara medlem
Logga in på ditt kontoellerSkapa ett konto här!
Annons

Brödinstitutet vill med initiativet Bread The Future sprida kunskap om brödets klimatsmarta egenskaper och vad vi behöver äta mer av för att minska klimatutsläppen. Tillsammans med bagaren Johan Sörberg och kocken Paul Svensson har de därför tagit fram recept på framtidens mackor – med pålägg som gräshoppor, larver, sjögräs och mossa.

Rågbröd med stekt ägg, renlav och syltade granskott.
Rågbröd med stekt ägg, renlav och syltade granskott.

Bröd har liten klimatpåverkan eftersom mjöl är energisnålt att ta fram. Bröd kommer också ofta från närodlade spannmål och är en effektiv gröda eftersom man får ut mycket livsmedel per odlad yta. Det behövs inte heller några växthus eller långa transporter.

Annons
Knäckebröd med sjögräs, rädisor och tångrom.
Knäckebröd med sjögräs, rädisor och tångrom.

Mellan den 1 och 12 februari ger Johan Sörberg och Paul Svensson sig ut på en skolturné där ungdomar kommer att få chansen att betygsätta framtidens mackor.

Turnédatum:

  • 1 februari, Alfaskolan, Solna.
  • 3 februari, Bergby Centralskola, Gävle.
  • 9 februari, Sigrid Rudebecks Gymnasium, Göteborg.
  • 11 februari, Naverlönnskolan, Svedala.

Läs också:

5 goda mackor gjorda på matrester

6 sorters smörrebröd för alla smaker

5 nya och trendiga mackor du kommer vilja testa direkt!

Klimatsmart macka med larver och rödbetor.
Klimatsmart macka med larver och rödbetor.

Få det bästa av ELLEs värld - anmäl dig till våra nyhetsbrev

Vi handplockar vårt bästa innehåll åt dig med maxad inspiration och de senaste trenderna. Utöver det får du ta del av exklusiva erbjudanden, tävlingar och inbjudningar till olika event. Fyll bara i dina uppgifter här så sköter vi resten! ♥

Annons