Mjuk pepparkaka med kanelfrosting

Efter reklamen: Underbart goda efterrätter du kan förbereda dagen innan

Mjuk pepparkaka med kanelfrosting

Använd flera olika tyllar till frostingen, och spritsa tätt.

15 bitar

Du behöver:

½ vaniljstång
250 g (ca 4 dl) vetemjöl
350 g (ca 4 ½ dl) brun farin
1 msk kanel
1 ½ tsk ingefära
1 tsk nejlika
¼ tsk muskot
½ tsk bakpulver
½ tsk salt
200 g smör
2 dl vatten
75 g (ca ½ dl) mörk sirap
1 ½ dl filmjölk
2 ägg

Kanelfrosting:

175 g mjukt smör
325 g (ca 5 dl) florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 tsk kanel
1 krm salt
150 g färskost, naturell

Mjuk pepparkaka som sprider underbar doft i köket.

mat och vinMjuk pepparkaka med chokladglasyr

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200°. Klä en ugnsform (33x23 cm) med bakplåtspapper. Skrapa fröna ur vaniljstången, blanda med mjöl, farin, kryddor, bakpulver och salt.
2. Smält smöret, blanda ner vatten och sirap och koka upp. Rör ner i mjölblandningen, kyl i 5 minuter. Rör ner filmjölk och ägg. Bred ut i formen och grädda i 20 minuter. Låt svalna.
3. Kanelfrosting: Vispa smör och florsocker vitt och fluffigt. Rör ner vaniljsocker, kanel, salt och färskost och spritsa ut på den avsvalnade kakan.

Foto: Betina Hastoft, Peter Kam