Melonsallad med edamamebönor och sesam

Frisk vattenmelon, krispig gurka, edamamebönor och salt stekt grillost – det är ingredienser som ger dig en riktigt god sallad!

Vattenmelonsallad med edamamebönor och sesam

melonsallad-edamame-recept-start.jpg

Frisk vattenmelon, krispig gurka, edamamebönor och salt stekt grillost – tillsammans blir det en riktigt somrig sallad!

Pizza med edamamepesto, burrata & tryffel 
4 port, 30 min

Ingredienser:
2 stora förbakade pizzabottnar
2 paket burrata
Ärtpesto 
4 dl edamamebönor
¾-1 dl kallpressad rapsolja
1-2 vitlöksklyftor
1 dl rostade solroskärnor
4 dl riven parmesan
Salt
Nymalen svartpeppar

Topping/dekoration: 
Tryffelolja 
svartpepar 
Hela edamamebönor
(Färskbasilika)

Gör så här:
1.Sätt ugnen på 200 grader. 
2.Rosta solroskärnorna i en torr panna tills de börjar knäppa. 
Låt sedan svalna. 
3.Mixa samman edamamebönor, rostade solroskärnor, vitlöksklyftor och kallpressad rapsolja. Vänd i riven parmesan och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
4.Pensla pizzabottnarna med lite olivolja och sätt in i ugnen. Låt bakas till de får en krispig yta. 
5. Ta ut pizzabottnarna och klicka på bönpeston, bred ut. Riv burratan i delar och fördela ut på pizzan. Dekorera med hela edamamebönor, basilikablad och ringla tryffelolja över burratan. Salta & peppra!

Vegetariskt med lyxkant #8 - Pizza med edamamepesto, burrata & tryffel

Inget slår en saftig, söt och riktigt god vattenmelon. Använd gärna kärnfri melon.

melonsallad-edamame-recept.jpg

Färskpotatis i all ära, men den här parmesandressingen är verkligen salladens stjärna! Testa själv så förstår du varför!

Krämig potatissallad med parmesandressing

600 g vattenmelon (skalad vikt) ½ gurka ½ rödlök 2 dl edamamebönor, frysta 200 g grillost 1 msk rapsolja till stekning Färsk mynta eller koriander Rostade sesamfrön 1 lime, finrivet skal och saft 1 ½ msk rapsolja 1 tsk sesamolja 1 tsk flytande honung Salt och svartpeppar

Sgroppino 2 st

Du behöver:
8 cl vodka
2 kulor hallonsorbet
1 liten flaska Prosecco

Gör såhär:
Fördela vodkan mellan 2 glas. Skopa i en kula sorbet och toppa upp med prosecco.

Melonsallad med edamamebönor och sesam

Du behöver:

Gör så här:

Utvalt av ELLE – tidlösa favoriter