Maya Samuelssons bästa dryckestips till påskmaten
Till snittarna: BUBBEL
Charles Heidsieck Brut Réserve, Frankrike, Champagne (77522) 500 kr.
Snittar och champagne är det bästa sättet att möta våren. Den här flaskan har vid flera tillfällen blivit utvald till den bästa standardchampagnen i världen, och med en stor smak av jäst, smör och nötter och hög syra matchar den alla tänkbara snittar med skaldjur, fisk, kött och fett. Men se upp med sötsaker, de förvandlar denna godbit till rena citronjuicen.
Till sillen: SHERRY
Fino Inocente, Spanien, Jerez (8202) 89 kr, 375 ml.
Torr sherry är en riktig matdryck! Och inte bara till spanska tapas, den är också en utmärkt kompanjon till vår svårflörtade svenska sill. Är du ingen sillälskare, prova den gärna till ägghalvorna.
Till sparris: VITT
Juliusspital Würzburger Silvaner trocken 2021, Tyskland, Franken (6708) 191 kr, BS.
Mat- och dryckeskultur går hand i hand, och i sparrislandet Tyskland finns självklart en massa viner som passar de gröna och vita uppstickarna. Druvan silvaner skapar friska viner med smak av mogna päron och galiamelon och ligger sällan på fat. Den ikoniska runda flaskan bocksbeutel är klassisk för viner från regionen Franken.
Till laxen: ROSÉ
Domaine de La Bégude L’Irréductible Rosé 2019, Frankrike, Provence, Bandol (52961) 397 kr, BS.
Våren är här och med den rosévinet. Låt det även ta plats på påskbordet och servera det till den obligatoriska laxen. Vågar du köpa denna flaska så får du uppleva något nytt: mer färg, mer smak och en väldigt seriös vinmakning, som även gärna kombineras med ljust kött.
Till lammet: RÖTT
Viña Tondonia Reserva 2010, Spanien, Rioja (92688) 371 kr, TS.
Ordet reserva på etiketten till en flaska röd rioja berättar att vinet är minst tre år gammalt och har legat på fat i minst ett år. Fatlagringen ger viner med kryddiga toner av vanilj, lagerblad och dill samt en mognad av torkade bär och tobak. Viña Tondonia har producerat vin i 150 år, så de vet hur man skapar denna traditionella stil. Våga inte dricka något annat till lammet i påsk!
Till påskägget: SÖTT
Brachetto d’Acqui Braida 2021, Italien, Piemonte (6260) 99 kr, 375 ml.
I Piemonte i norra Italien gör man inte bara världskända torra röda viner utan även den söt och bubblande röda läckerbiten Braquetto d’Aqui, där braquetto är druvan i vinet. Det smakar bigarråer, bakade jordgubbar med en svag doft av rosor och är utmärkt till godsakerna i påskägget, men även desserter med choklad och röda bär.
