Snabb matchaglass med sesam- och sojakaramellsås

Efter reklamen: Bakat och klart #3 – Saftig morotskaka

Snabb matchaglass med sesam- och sojakaramellsås

Snabb och enkel glass med en magisk karamellsås.

Årets godaste efterrätt!

Catarina Königs enkla snickers parfait

6 portioner

Tid: 20 minuter + tid i frys

Du behöver:

Snabb matchaglass:

5 dl vispgrädde
1 tsk vaniljpasta
1 burk sötad kondenserad mjölk (397 g )
1–1 ½ msk matchapulver (efter smak)

Sesam- och sojakaramellsås:

50 g smör
1 dl strösocker
½ dl ljus sirap
1 ½ dl vispgrädde
½ tsk vaniljsocker
2 tsk japansk soja
2 krm sesamolja
Flingsalt

Topping:

Vita och svarta sesamfrön, rostade

Gör så här:

1. Vispa grädden och vaniljpastan fluffigt med elvisp.
2. Rör i den kondenserade mjölken och matchapulvret och vispa ihop. Häll upp i en form och låt stå i frysen i minst 5–6 timmar.
3. Smält samman ingredienserna till karamellsåsen, låt sedan puttra i 8–10 minuter. Smaka av och tillsätt flingsaltet i slutet samt mer soja om önskas för både umami och sälta.
4. Ta fram glassen 5 minuter innan servering. Forma kulor av glassen och toppa med soja- och sesamkaramellsåsen. Toppa med rostade sesamfrön och ev lite matchapulver på toppen.

Efter reklamen: Så gör du den klassiska drinken Espresso Martini

Recept och foto: Catarina König