Macarons-muffins med vaniljfrosting

Efter reklamen: Bakat och klart #3 – Saftig morotskaka

Macarons-muffins med vaniljfrosting

Saftiga muffins med mandelsmak och spröda macarons. Toppa med len vaniljfrosting och kolasås.

Bakad i långpanna!

Kanelkaka med nougatkräm och chokladgodis

10 stycken

Tid: 45 minuter + tid i ugn

Du behöver:

125 g smör, rumsvarmt
125 g (1 1/³ dl) strösocker
2 ägg
1 ½ tsk mandelessens
60 g (½ dl) filmjölk
125 g (2 dl) vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
100 g macarons

Vaniljfrosting:

125 g smör, rumsvamt
1 vaniljstång
225 g (3 ¾ dl) florsocker
2 msk mjölk

Dekoration:

½ burk dulce de leche
2 macarons
Röd oxalis eller citronmeliss

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 180°. Vispa smör och socker luftigt. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa kort mellan varje. Rör ner mandelessens och filmjölk.
2. Blanda mjöl, bakpulver och salt. Krossa macaronsen grovt och vänd försiktigt ner allt i smeten med en slickepott – rör så lite som möjligt.
3. Placera pappersformar i en muffinsplåt och fyll dem till ²/³ med smeten. Grädda i ca 20 minuter. Låt svalna på galler.
4. Vaniljfrosting: Vispa smöret ljust och luftigt i 2–3 minuter. Skrapa ur vaniljstången och blanda vaniljfröna med flor­sockret. Vispa ner lite i taget i smöret. Tillsätt mjölken och vispa till en jämn kräm.
5. Spritsa frostingen som en krans på varje muffins.
6. Dekoration: Klicka ca 1 tsk dulce de leche i mitten av varje muffins. Krossa macaronsen och strö över. Toppa med röd oxalis eller citronmeliss.

Efter reklamen: Så gör du mangoglass på fem minuter

Foto: Columbus Leth