Kryddiga barbecuemarinerade revben

6 portioner

Du behöver:

1 ½ kg revben, ca 12 st

3 lagerblad

5 hela vitpepparkorn

1 tsk salt

Vatten

Marinad:

½ dl ketchup

1 dl vindruvskärnolja (eller rapsolja)

2 msk soja

3 msk farinsocker

3 msk paprikapulver

½ tsk rökt paprikapulver

½ msk cayennepeppar

½ tsk stött chilipulver

1 msk spiskummin

1 klyfta vitlök

2 msk äppelcidervinäger

Gör så här:

1. Lägg kött, lagerblad, pepparkorn och salt i en stor gryta.
2. Täck med kallt vatten.
3. Koka upp och sjud sedan i 45 minuter.
4. Ta upp revbenen och slå bort vattnet.
5. Blanda marinaden och gnid in köttet med den och slå resterande marinad över.
6. Enklast är att marinera i dubbla fryspåsar.
7. Marinera i kylskåpet i minst 4 timmar, gärna över natt.
8. Värm ugnen till 160°.
9. Fördela revbenen på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt och stek i ugnen i 2 timmar, tills köttet är riktigt mört och nästan släpper från benet.
10. Lägg gärna folie över men ta bort den sista halvtimmen så ytan blir lite krispig.

Av: Nadia Mathiasen, Sanna Kekäläinen

Foto: Chris Tonnesen, Kirsi-Marja Savola

LÄS MER:

Revbensspjäll med kryddig glaze