Mustig korv- och köttgryta med parmesan

6 personer

Tid: 2 timmar och 30 minuter

Du behöver:

2 gula lökar (hackade)

2 stora morötter (hackade)

2 palsternackor (hackade)

4 vitlöksklyftor (hackade)

1/2 dl olivolja (till stekning)

4 salsiccakorvar

500 g grytbitar

2 glas rött vin

2 burkar krossade tomater

3–4 dl vatten

2 lagerblad

1 kvist timjan (el 1 krm torkad timjan)

salt och svartpeppar

Till servering:

3 dl färskriven parmesan

Lantbröd

Gör så här:

Fräs lök, morötter, palsternackor och vitlök i lite olivolja i en rymlig gryta. Bryn sedan korvarna (hela) och köttet i lite olivolja i en stekpanna så de får en fin gyllene färg. Häll över i grytan med grönsakerna.

Häll på vin, tomater och vatten. Tillsätt kryddorna och salt och peppar. Låt puttra på mellanvärme i minst 2 timmar, gärna längre. Rör runt lite då och då. Ta upp korvarna och skär ner dem i mindre bitar och lägg ner i grytan igen. Servera med ett gott bröd och riven parmesan på toppen eller med en krämig potatispuré.

Av: Linda Lundgren
Foto: Fabian Björnstjerna