Köpenhamns bästa restauranger just nu – 6 heta gourmettips
I Köpenhamn är det ingen brist på god mat, men var börjar man om man bara har ett par dagar i staden? Lugn, här är ett axplock av det bästa Danmarks huvudstad har att erbjuda.
1. Popl
Den avslappnade stämningen i ett hamburgerhak, men med ambitionen hos en stjärnkrog. Popl är det bästa av två världar – och en restaurang från delar av gänget bakom Noma. På menyn finns burgare på ekologisk danskt nötkött och vegetarisk biff med quinoa och tempeh som fermenterats över natten. Även take away.
2. 25h Paper island
Hotellkedjan 25hours Hotels senaste tillskott i Köpenhamn flirtar vilt med den skandinaviska sommarstugan och skärgårdsliv som stilgrepp. Högst upp i huset ligger baren Victory och i markplan den asiatiska restaurangen Tiger Lily.
3. Hart Bageri
Surdegsfrallor, kardemummabullar, croissanter och tebirkes (smördegsbröd med vallmo) – allt bakas till perfektion hos Hart Bageri. Det är hit till Holmen som dessertkocken Marcus åker för att botanisera bland danska bakverk i tv-serien The bear – och verkligheten är minst lika bra som fiktionen. Bageriet finns på flera adresser.
4. Væksthuset
Mellan Papirøen och operan ligger den nybyggda Operaparken. Här finns även Væksthuset – ett parkeringshus, med växthus och restaurang på taket. Den böljande glasbyggnaden ritad av danska Cobe är något utöver det vanliga. Värt ett besök för arkitekturen och parken – men smørrebrøden är inte heller dumma.
5. Cykelkokken
Med sitt specialbyggda cykelkök tar kockarna i Cykelkokkens gäng dig med på en guidad rundtur i Köpenhamn. Under den gastronomiska cykelturens gång serveras du en välkomponerad femrättersmeny. Boka en egen tur tillsammans med vänner och familj – eller hoppa på en av de öppna avgångarna.
6. Aamanns Genbo
Smørrebrødet har fått ett uppsving och kocken Adam Aamann har definitivt haft ett finger med i spelet. För snart 20 år sedan startade han ett litet take away-ställe med vision om att blåsa liv i den traditionella rätten. Nu driver de flera restauranger med fokus på revitaliserad dansk mat – och den senaste är Aamanns Genbo. Perfekt lunchpaus på promenaden i Carlsberg Byen.
Foto: TT
