Kalasgod pannkakstårta

Efter reklamen: Så gör du en somrig Bellini med hallon

Kalasgod pannkakstårta

Överraska någon du tycker om med en hög och fin pannkakstårta. Den här är fylld med hallonfluff och toppas med färska hallon.

6–8 portioner

Du behöver:

3 ½ dl vetemjöl
½ tsk salt
8 dl mjölk
4 ägg
Smör till stekning

Hallonfluff:

100 g hallon
300 g färskost, t ex Philadelphia
2 dl florsocker
3 dl vispgrädde
Ev röd hushållsfärg

Fyllning:

3 dl hallonsylt

Garnering:

Färska hallon

Du kan tacka oss sen!

mat och vin6 recept du bara måste prova om du älskar lakrits

Gör så här:

1. Vispa ihop mjöl och salt. Tillsätt hälften av mjölken och vispa slätt. Tillsätt resten av mjölken och äggen. Vispa till en slät smet.
2. Stek pannkakor i en stekpanna med smör, ca 2 minuter per sida.
3. Hallonfluff: Koka hallonen i några minuter och passera genom en trådsil. Kyl ner hallonpurén. Vispa puré, färskost och florsocker tills alla klumpar är borta. Tillsätt grädden, lite i taget, och vispa till en bredbar konsistens. Tillsätt ev röd hushållsfärg.
4. Till servering: Varva pannkakorna på varandra med hallonfluff och hallonsylt. Toppa tårtan med hallonfluff och hallon.

Foto: Alexandra Söderberg