Juliga smördegsstjärnor med räkröra och rom

Vegetariskt med lyxkant #6 - Pasta med citron och brynt salviasmör

Julstjärnor med räkröra och rom

Forma degen som stjärnor och toppa med räkröra och rom.

6 stycken

Tid: 30 minuter + tid i ugn

Du behöver:

1 förp färsk utkavlad smördeg
1 äggula
1 tsk vatten

Topping:

⅔ dl majonnäs
½ dl crème fraiche
300 g skalade räkor i lake, avrunna
100 g löjrom eller annan rom, t ex sikrom
1 tsk stött rosépeppar
2 citronskivor
1 msk finhackad dill

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Rulla ut smördegen med pappret på en plåt. Sporra degen i 6 rutor, sidorna på rutorna ska vara ca 8 cm.
3. Skär en skåra från varje hörn in mot mitten, men inte ända in. Vik in hörnen, som på en vindsnurra och tryck till i mitten. Pensla med äggulan vispad med vatten.
4. Grädda mitt i ugnen i 10–15 minuter eller tills smör­degen fått fin färg. Låt svalna på ett galler utan bakduk.
5. Blanda majonnäs, crème fraiche och räkor i en bunke. Täck med plastfolie och låt stå i kylskåp i 1–2 timmar.
6. Toppa smördegsstjärnorna med räkor, löjrom, rosépeppar, citronskivor skurna i små bitar och dill.

Foto: Lena Söderström