Populärt: MatDrinkarVegetarisktBakningAlla recept

Jordgubbs­cheesecake

14 apr, 2023 
AvPernille Skjødt
Recept på jordgubbscheesecake
Hur gör man jordgubbscheesecake ännu godare? Jo, serverar den på en botten gjord på chokladcookies.
För att spara den här artikeln
måste du vara medlem
Logga in på ditt kontoellerSkapa ett konto här!
Annons
3 otippade och goda efterrätter du kan göra med jordgubbar i sommarBrand logo
3 otippade och goda efterrätter du kan göra med jordgubbar i sommar

Jordgubbscheesecake

Vi skämmer bort oss med lyxig cheesecake gjord på chokladcookies.

Så gör du en lyxig jordgubbscheesecake med chokladcookie-botten

6 portioner

Du behöver:

Botten:

Annons

75 g smör
250 g cookies med chokladbitar

Jordgubbsfyllning:

4 gelatinblad
150 g jordgubbar
125 g (ca 2 dl) florsocker
1 ekologisk lime
100 g färskost, naturell
2 ½ dl vispgrädde

Topping:

200 g jordgubbar

Gör så här:

  1. Smält smöret på svag värme i en kastrull. Kör kakorna i mixer och blanda med smöret. Fördela massan i en form, ca 20x15 cm, och tryck till ordentligt. Ställ i kylen.
  2. Jordgubbsfyllning: Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i 10 minuter. Ta upp och smält över vattenbad. Snoppa och skölj jordgubbarna och kör med florsocker i en blender till puré. Tillsätt finrivet limeskal, limesaft och färskost och rör ihop till en jämn röra.
  3. Häll gelatinet i jordgubbspurén och rör raskt ihop. Vispa grädden med elvisp i en skål och vänd ner i jordgubbskrämen. Fördel krämen i ett jämnt lager över cookiebottnen. Ställ i kylen i minst 3 timmar.
  4. Snoppa jordgubbarna, skölj och torka och skär i skivor. Skär kakan i fina fyrkanter och toppa med jordgubbarna och servera genast.

Foto: Columbus Leth

Få det bästa av ELLEs värld - anmäl dig till våra nyhetsbrev

Vi handplockar vårt bästa innehåll åt dig med maxad inspiration och de senaste trenderna. Utöver det får du ta del av exklusiva erbjudanden, tävlingar och inbjudningar till olika event. Fyll bara i dina uppgifter här så sköter vi resten! ♥

Annons