Janssons frestelse med rödkålssallad

Efter reklamen: Gin & Tonic spetsad med glögg – så gör du årets juligaste GT

Janssons frestelse med rödkålssallad

Krämig Janssons frestelse trivs ypperligt i sällskap av en sallad med lite sting.

4 portioner

Du behöver:

1 kg potatis
2 gula lökar
2 msk smör till stekning
Salt och nymalen peppar
1 burk ansjovis(45 g avrunnen vikt)
4 msk smör
3 msk ströbröd
2 ½ dl vispgrädde

Rödkålssallad:

½ knippe bredbladig persilja
1 rödlök
200 g rödkål
2 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
Salt och nymalen peppar
4 msk kapris

För alla pajälskare!

mat och vinOemotståndligt god paj – med potatis och Västerbottensost

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225°. Skala potatisen och skär i stavar. Hacka löken och fräs i smör tills den är genomskinlig.
2. Smörj en ugnsform och fördela potatis och lök i formen, salta och peppra. Fördela ansjovis och smöret i klickar ovanpå.
3. Strö på ströbröd i ett jämnt lager och grädda 10 minuter. Häll på grädden och sätt in i ugnen ytterligare 30 minuter.
4. Rödkålssallad: Hacka persiljan, skiva rödlök och rödkål mycket fint, gärna på en mandolin. Blanda persilja, lök, rödkål, olja och vinäger, salta och peppra. Strö kapris över salladen och servera till Janssons frestelsen.

Foto: Betina Hastoft, Columbus Leth, Fabian Björk