kyld gurksoppa med mynta
Svalkande och god, enkel att göra och kan stå på vänt i kylen.
6 portioner
Du behöver:
3 gurkor
1 liten rödlök
8 dl yoghurt
1 msk koncentrerad kycklingfond
½ knippe mynta
Ätbara blommor
Gör så här:
- Skölj gurkorna och skär i små bitar. Skala och hacka lök. Mixa gurka och lök med yoghurt, fond och mynta i en blender.
- Ställ kallt i minst 30 minuter så soppan sätter sig i både konsistens och smak. Servera den kall i glas och dekorera med ätbara blommor.
Recept och foto: Skovdal Nordic
