Gurksallad med avokado och blåbär
Blåbär är inte bara gott i söta rätter utan fungerar också utmärkt i en läcker sallad.
4 portioner
Du behöver:
2 gurkor
2 avokador
4 msk färskpressad limesaft
2 msk blåbärssirap eller granatäppelsirap
250 g blåbär
2 nävar färsk dill
2 nävar bronsfänkål
Gör så här:
- Skölj och skala gurkorna. Dela dem på längden och ta ut kärnhusen. Skär gurkorna i tjocka skivor. Halvera avokadorna, ta ut kärnorna och skär köttet i skivor. Droppa lite limesaft över avokadobitarna.
- Blanda resterande limesaft med blåbärssirap. Fördela gurka och avokado på tallrikar, strö blåbär och droppa dressing över. Strö kryddörter över och servera.
Recept: Gitte Heidi Rasmussen Foto: Betina Hastoft
