Elle

Grillade räkor med lime och koriandersalsa

Marinera räkorna och grilla cirka en minut på varje sida. Servera med en frisk koriandersalsa, färsk lime och chili – lyxigt gott!

grillade-rakor-med-lime-recept-start.jpg

Låt räkorna marinera i minst 20 minuter och sedan grillar du dem en minut på varje sida. Servera med koriandersalsa, färsk lime och chili.

Härlig torsk med tillbehör som fänkålssallad och pepparrotsräkor. Såhär gör du den enkla rätten!

2 personer

Du behöver:

Fänkålssallad:
1⁄2 fänkål, ca 100 g
1⁄2 liten spetskål, ca 150 g 
1 ekocitron
salt

Pepparrotsräkor:
2 dl skalade räkor
3 msk smör
1 msk finriven färsk pepparrot 
1 litet knippe gräslök
salt, peppar

Torsk:
2 bitar torsk á 150 g 
3 msk smör
1 vitlöksklyfta
dill 

Såhär gör du:

Fänkålssallad: 
1. Hyvla fänkål och spetskål tunt med mandolin eller osthyvel. 
2. Riv över zesten från citronen och pressa juicen ur halva, smaka av med salt. 

Pepparrotsräkor: 
1. Bryn smöret i en liten kastrull, ställ åt sidan. Finhacka gräslöken. 
2. Blanda det brynta smöret med räkor, pepparrot, gräslök och lite salt och peppar.

Torsk: 
1. Hetta upp en panna på medelvärme och låt smöret smälta. Tryck till vitlöksklyftan men behåll skalet på, lägg i pannan. 
2. Stek torsken tills gyllene, cirka 3 minuter på varje sida.

Lägg upp salladen på tallrikar, lägg torsken ovanpå och toppa med pepparrotsräkorna och dill.

Så gör du torsk med fänkålssallad och pepparrotsräkor

Smakrik och välbalanserad förrätt med fokus på räkorna.

grillade-rakor-med-lime-recept.jpg

Lobster rolls är en sådan rätt som känns lyxig men är busenkel att svänga ihop! Använd gärna brioche-korvbröd, det blir extra gott!

Så gör du klassiska lobster rolls

16–20 jätteräkor utan skal 1–2 vitlök solo ½–¾ dl olivolja Salt och nymald svartpeppar

1 schalottenlök ½ röd chilifrukt ½ dl färsk koriander 1 msk persilja ½–¾ dl rapsolja 1–1 ½ tsk pressad limesaft ½ tsk rödvinsvinäger Salt och nymald svartpeppar

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. 

Så gör du det härliga tillbehöret broccoli med färskost:

Du behöver:
200 g broccoli
4 klyftor vitlök, skivade
150 g färskost
Olivolja
Salt och peppar

Så gör du:
1. Dela broccolin i små buketter. Värm en panna tills den är. Mycket het och ringla i oljan och lägg sedan i broccolin. 

2. Låt steka en stund tills broccolin börjar bli sotad men samtidigt fortfarande är krispig. Vänd ner vitlöken och stek ytterligare några minuter tillsammans med lite salt och peppar. 

3. Häll över i en skål och rör ner färskosten. Smaka av med salt och peppar och servera varm, jummen eller kall.

Grillade räkor med lime och koriandersalsa

Grillade räkor med lime och koriandersalsa

Du behöver:

Gör så här:

Utvalt av ELLE – tidlösa sommarfavoriter