Grillad tarte tatin med plommon

Efter reklamen: 3 goda toppings till kladdkaka

Grillad tarte tatin med plommon

Lägg en klassisk tarte tatin på grillen nästa gång grillen är tänd. Krydda ev plommonen med lite kanel och/eller kardemumma.

6 portioner

Du behöver:

6 stora plommon
125 g strösocker
75 g smör
1 tsk vaniljsocker (eller frön från 1/2 vaniljstång)
250 g kyld smördeg

Till servering:

Crème fraiche eller vaniljglass

Finfint att bjuda på!

mat och vinTarte tatin med tomater och parmesan

Gör så här:

1. Skölj plommonen och ta bort kärnorna. Smält sockret i en stekpanna som tål grill- och ugnsvärme tills sockret blir gyllene. Tillsätt smör och vanilj och rör tills smöret smälter och blir lite karamelliserat. Lägg plommonen med snittytan nedåt i pannan och låt dem karamellisera i 3–4 minuter.
2. Lägg smördegen ovanpå plommonen i pannan. Vik ner degen runt kanterna så att plommonen är väl inslagna. Grädda i 20–30 minuter på grillen (eller i ugnen på 200°) tills smördegen är genom­-gräddad och gyllene och plommonen mjuka och genomstekta. Vid servering – vänd pajen upp och ner på en tallrik och servera med en klick crème fraiche eller vaniljglass.

Foto: Columbus Leth