Grillad ryggbiff och primörer med brynt hasselnötssmör

Recept på grillad ryggbiff och primörer med brynt hasselnötssmör

Betina Hastoft
För köttälskaren är det en ryggbiff som ska läggas på grillen! Servera med vit och grön sparris, späda morötter som toppas med brynt hasselnötssmör. Har du hört om något godare?
02 juli, 2021
1:11

Efter reklamen: Såser och röror till grillat

(1:11)

Grillad ryggbiff och primörer med brynt hasselnötssmör

Servera det grillade köttet med ljuvligt doftande brynt hasselnötssmör.

Så grillar du ryggbiff och primörer med brynt hasselnötssmör
Betina Hastoft

4 portioner

Du behöver:

4 ryggbiffar
Salt och nymalen svartpeppar
Smör och olivolja till stekning

Grönsaker med brynt smör:

12 vita sparrisar
2 buntar grön sparris
100 g smör
6 späda morötter
65 g hasselnötter

Garnering:

1 näve körvel
Flingsalt

Till servering:

Kokt potatis

Gör så här:

  1. Torka biffarna torra. Krydda med salt och peppar och bryn dem i en blandning av smör och olja. Stek sedan på medelvärme i 2–3 minuter på varje sida. Alternativt grilla dem.
  2. Lägg bägge sorterna sparris i kallt vatten i 10 minuter. Bryt av och kasta de nedersta träiga ändarna. Skala de vita från huvudet och ner. Lägg dem i en kastrull med kokande vatten smaksatt med en sked smör och lite salt.
  3. Koka i 5–7 minuter. Låt halverade morötter och gröna sparrisar koka med de sista 2 minuterna. Smält resten av smöret på medelvärme, vispa tills smöret blir gyllene i färgen och börjar dofta nötaktigt.
  4. Tillsätt hackade hasselnötter och låt smöret stå och dra på låg värme i 2–3 minuter. Servera köttet med sparris och brynt hasselnötssmör. Strö körvel och flingsalt över och servera gärna med kokt potatis till.

Recept: Line Heidi Nielsen, Linn Grubbström Foto: Peter Kam, Betina Hastoft

Missa inte

Bjud på oxfilé med krossad potatis och örtkräm

Tänd grillen och lyxa till det med oxfilé!

Goda tillbehören till grillat – här är våra bästa tips

Hej då potatissallad, här är de nya glödheta tillbehören!

Grillfat med ryggbiff och cheddarchips

Hej hej, grillsäsong!