Flammkuchen med jordärtskockor och bacon

Efter reklamen: Lyxig mac and cheese med brynt salvia

Flammkuchen med jordärtskockor och bacon

Prova den klassiska tyskfranska pizzan med tunn och krispig botten.

2 stycken

Du behöver:

Pizzadeg:

10 g jäst
½ tsk strösocker
1 ½ dl ljummet vatten
3 msk olivolja
325 g (knappt 5 ½ dl) vetemjöl
1 tsk salt

Topping:

2 gula lökar
2 purjolökar
4 jordärtskockor
200 g crème fraîche
200 g tärnat bacon
Olivolja
Salt
En handfull färsk dill

Somriga smaker!

mat och vinPotatispizza med rökt lax och ärtor

Gör så här:

1. Pizzadeg: Blanda jäst, socker, vatten och olja i en skål. Blanda mjöl och salt i en annan skål. Tillätt det till den första skålen och knåda till en slät deg.
2. Täck skålen med plastfolie och en ren kökshandduk och låt degen jäsa i ca 1 timme.
3. Topping: Sätt ugnen på 250° varmluft. Skala och skiva löken tunt. Skölj purjolöken noggrant och skär den i tunna skivor. Skala och skiva även jordärtskockorna tunt.
4. Dela degen i 2 delar och kavla ut dem till 2 fyrkantiga bottnar på en mjölad arbetsbänk. Lägg bottnarna på 2 plåtar med bakplåtspapper. Bred ut crème fraiche på bottnarna i ett tunt lager.
5. Toppa pizzorna med lök, purjolök, jordärtskockor och bacon, droppa över lite olivolja och krydda med salt.
6. Grädda pizzorna, en i taget, i 10–15 minuter tills de är gyllene och krispiga i kanterna. Låt dem svalna något på ett galler.
7. Skölj och hacka dillen. Skär pizzorna i fyrkanter, toppa med dill och servera genast.

Foto: Anne Marie Jo