Fira champagnedagen med stil – 6 flaskor att spana in
Ingen annan dryck bär på samma glans av elegans, firande och lyx som champagne. Det är drycken som poppas vid kungliga bröllop, filmgalor och nyårsnätter – men också något som allt fler unnar sig när de vill sätta guldkant på dejten, middagen eller minglet.
Den fjärde fredagen i oktober (i år den 24 oktober) infaller Internationella champagnedagen, en dag då vinvärlden enas i ett gemensamt skål för denna ikoniska dryck. Och vad passar bättre än att höja glaset med lite mer kunskap i bagaget?
För trots att champagne är världens mest kända mousserande vin, är det långt ifrån alla som har koll på vad som egentligen gör den så speciell. Varför kostar en flaska champagne ofta flera hundralappar mer än ett vanligt bubbel? Vad betyder termer som Blanc de Blancs, Brut och Vintage, och hur vet man vilken stil som passar ens egen smak? Kort sagt: vad är det som gör champagne till champagne?
Inför champagnedagen har vi tagit fram sex utmärkta flaskor i fast sortiment som gör firandet både festligt och smakrikt – oavsett om du är nybörjare eller entusiast. Men innan dess bjuder vi på en crash course i bubblornas värld, så att du kan skåla med stil och kunskap i glaset.
Crash course champagne – det här betyder orden
1. Vintage (eller Millésime). Betyder att champagnen är gjord på druvor från ett enda år, alltså en specifik årgång. Årgångschampagne görs bara när skörden varit extra bra och lagras ofta längre. De brukar vara mer komplexa och kostar ofta lite mer.
2. Non Vintage (NV). Champagne utan årgång, vilket är det vanligaste. Här blandas druvor från olika år för att skapa en jämn stil varje år. Perfekt för dig som vill ha en klassisk champagneupplevelse.
3. Blanc de Blancs. Betyder ’vit av vita’" – alltså en champagne som är gjord enbart på gröna druvor, oftast 100 % chardonnay. Resultatet blir ofta friskt, elegant och lite citrusaktigt.
4. Blanc de Noirs.”Vit av svarta” – champagne gjord på blå druvor, som pinot noir och/eller pinot meunier. Trots det är vinet vitt, eftersom skalen tas bort direkt. Denna stil är ofta fylligare och har mer fruktighet.
5. Brut. Brut anger hur torr champagnen är. "Brut" är den vanligaste stilen och betyder att champagnen är torr, men med en liten dos sötma för balans. Det finns också "Extra Brut" (ännu torrare) och "Brut Nature" (knastertorr).
6. Demi-Sec. En sötare champagnestil med tydlig restsötma. Passar utmärkt till dessert eller om du gillar ett sötare vin.
8. Dosage. Den lilla mängd socker som tillsätts i slutet av tillverkningsprocessen, vilket avgör hur torr eller söt champagnen blir. Mängden socker påverkar stilen.
9. Reservvin. Syftar ofta på viner från tidigare årgångar som sparats och används i blenden för att ge mer djup och komplexitet.
12. Grand Cru / Premier Cru. Beteckningar som talar om var druvorna kommer ifrån. Grand Cru är de allra bästa vinbyarna i Champagne, medan Premier Cru är strax under i rang. Ofta ett tecken på hög kvalitet.
1. Vintage-champagne under 500 kronor
Palmer & Co Blanc de Blancs 2018, Frankrike, Champagne (7553), 469 kr.
Elegant årgångschampagne som trots sin långa lagring (vinet har lagrats minst fem år på jästfällningen — långt längre än många andra champagner) kostar under 500 kronor. Smaken bjuder på vit choklad, knäckigt äpple, brioche, grillad citron och fina pigga bubblor. Lång, fräsch finish – en riktig pärla!
2. Bärig roséchampagne på pinot noir
André Clouet Brut Rosé, Frankrike, Champagne (77253), 469 kr.
Trevlig och mineraldriven roséchampagne som är enormt prisvärd. Få roséchampagner med druvor från Grand cru-lägen kostar under 500 kronor på svenska marknaden — så detta är ett fynd för champagneälskaren. Här får vi gott om smultron, röda vinbär, fräschör som av en stillsam frostnatt och ett snyggt elegant avslut.
3. Sofistikerad blanc de blancs
Diebolt-Vallois Prestige Extra Brut, Frankrike, Champagne (7723), 500 kr.
Här har vi en torr champagne på 100 % chardonnay-druvor, det är alltså en Blanc de blancs. Vinet ät väldigt elegant och mineraldrivet med härlig fruktighet av gröna äpplen, lite vit persika, citronskal, en doft av vårblomster och ett lätt, elegant avslut. Urgott till ostron, såklart, eller varför inte till pilgrimsmusslor med citronsmör.
4. Champagne-kändis på vita duken
Charles Heidsieck Brut Reserve, Frankrike, Champagne (77522), 579 kr.
En superb champagne i den ”bredare stilen”. Mogen doft av gula äpplen, nötter, solig citrus, rostat bröd, äppelblom och skarpa små bubblor. Ett säkert kort i fast sortiment. Gott till rostat levain med smetana och löjrom. Psst! Visste du att det finns en film om champagnehusets skapare Charles Heidsieck, där Hugh Grant spelar huvudrollen? Spana in ”Champagne Charlie”.
5. Läcker lyxskumpa
Louis Roederer Brut Vintage 2016, Frankrike, Champagne (76510), 799 kr.
Louis Roederer är ett familjeägt champagnehus grundat 1776 i Reims, som genom åren har byggt upp egna Grand - och Premier Cru‑vingårdar, skapat den legendariska cuvéen Cristal för tsar Alexander II och idag är en av de mest drivande vinhusen gällande hållbar och biodynamisk odling i Champagne. Här får vi en exceptionell vintagechampagne som med nästan tio år på nacken och som mognat på ett vackert sätt. Här finns både fräschör och smakdjup med toner av höstäpplen, rostade nötter, bröd och grillad citron. En lyxskumpa värdig ett firande av alla dess slag!
6. Många lager av smak
Bollinger Special Cuvée Brut, Frankrike, Champagne (7418), 649 kr.
En champagne med personlighet, nästan lite blommig approach med toner av nötter, aprikos, persika och ett lätt avslut med lång eftersmak. Mycket speciell!
