Färskpotatissallad med citronbakad lax

Recept på färskpotatissallad med citronbakad lax

Winnie Methmann
Vad skulle en midsommar vara utan färskpotatis? Ta tillvara på den genom att göra en krämig färskpotatissallad med citronbakad lax, sparris och tunt skivad rödlök.
28 maj, 2021
1:15

Efter reklamen: Popcornsallad: Så gör du den trendiga maträtten

(1:15)

Färskpotatissallad med citronbakad lax

Sommar på en tallrik, helt enkelt!

Så gör du färskpotatissallad med citronbakad lax
Winnie Methmann

4 portioner

Du behöver:

500 g laxfilé
1 msk olivolja
½ citron, saft och rivet skal
½ tsk salt
½ tsk chilipeppar

Potatissallad:

1 kg färskpotatis
1 knippe grön sparris
1 rödlök
½ näve slätbladig persilja
½ näve färsk dill
½ näve gräslök
100 g kapris
125 g sallad

Dressing:

2 dl crème fraiche
2 tsk honung
1 msk dijonsenap
Salt och nymalen svartpeppar

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 125°. Blanda olivolja med citronskal och -saft. Pensla laxen, salta och krydda med chilipeppar. Baka laxen mitt i ugnen cirka 15 minuter.
  2. Skrubba potatisen och koka den i lättsaltat vatten. Låt svalna. Rör ihop ingredienserna till dressingen, smaka av med kryddor. Skär potatisen i bitar och vänd ner i dressingen. Skär bort den nedre träiga delen av sparrisen, skär resten i små bitar. Lägg dem i en sil och häll över kokande vatten. Låt rinna av.
  3. Skär rödlöken i tunna skivor. Skölj örterna och finhacka dem. Vänd ner sparrisbitar, rödlök, örter och kapris i potatissalladen. Skölj salladen och vänd ner även den. Lägg upp den på ett stort fat. Skär laxen i bitar och fördela över potatissalladen.

Recept: Diana Dontsova, Emma Martiny, Linn Grubbström Foto: Philip Hoepner, Iben Bolling Kaufmann, Betina Hastoft, Diana Dontsova, Winnie Methmann

Lax med pesto, nötter och picklade grönsaker

Buffébordets stjärna till alla högtider!

6 sätt att tillaga färskpotatis

Kan man få för många recept med färskpotatis?

Helgrillad lax med örttäcke och citronpotatissallad

Se hit alla laxälskare!