Färskpotatissallad med citronbakad lax

Efter reklamen: Popcornsallad: Så gör du den trendiga maträtten

Färskpotatissallad med citronbakad lax

Sommar på en tallrik, helt enkelt!

4 portioner

Du behöver:

500 g laxfilé
1 msk olivolja
½ citron, saft och rivet skal
½ tsk salt
½ tsk chilipeppar

Potatissallad:

1 kg färskpotatis
1 knippe grön sparris
1 rödlök
½ näve slätbladig persilja
½ näve färsk dill
½ näve gräslök
100 g kapris
125 g sallad

Dressing:

2 dl crème fraiche
2 tsk honung
1 msk dijonsenap
Salt och nymalen svartpeppar

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 125°. Blanda olivolja med citronskal och -saft. Pensla laxen, salta och krydda med chilipeppar. Baka laxen mitt i ugnen cirka 15 minuter.
2. Skrubba potatisen och koka den i lättsaltat vatten. Låt svalna. Rör ihop ingredienserna till dressingen, smaka av med kryddor. Skär potatisen i bitar och vänd ner i dressingen. Skär bort den nedre träiga delen av sparrisen, skär resten i små bitar. Lägg dem i en sil och häll över kokande vatten. Låt rinna av.
3. Skär rödlöken i tunna skivor. Skölj örterna och finhacka dem. Vänd ner sparrisbitar, rödlök, örter och kapris i potatissalladen. Skölj salladen och vänd ner även den. Lägg upp den på ett stort fat. Skär laxen i bitar och fördela över potatissalladen.

Recept: Diana Dontsova, Emma Martiny, Linn Grubbström Foto: Philip Hoepner, Iben Bolling Kaufmann, Betina Hastoft, Diana Dontsova, Winnie Methmann