Croque madame på levain
En klassiker som är väl värd att göra, varje gång!
4 portioner
Du behöver:
1 knippe gräslök
4 tsk grov senap
4 msk grekisk yoghurt, 10%
Salt och nymalen svartpeppar
8 tjocka skivor levain
8 skivor god ost
4 skivor lufttorkad skinka
4 ägg
1 msk neutral olja till stekning
Garnering:
Finhackad gräslök
Gör så här:
- Skölj och hacka gräslöken fint. Blanda med senap, yoghurt, salt och peppar i en liten skål. Bred dressingen på 4 skivor levain. Fördela ost och lufttorkad skinka ovanpå och toppa med resterande brödskivor.
- Grilla mackorna i en varm grillpanna i ca 5 minuter på varje sida, tills lätt gyllene och osten smält. Stek 4 ägg i lite olja i en annan panna, krydda med salt och peppar. Servera de grillade mackorna med ägg på toppen och gärna lite extra gräslök.
Foto: Ditte Ingemann