Chokladtart med amarulafyllning och hallon

8-10 bitar

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

1 dl strösocker

1 nypa salt

100 g smör (i kuber)

2 msk vatten

Chokladfyllning:

250 g mjölkchoklad (finhackad)

250 g mörk choklad (finhackad)

2 1/2 dl vispgrädde

1/2 dl strösocker

1 nypa salt

100 g smör, rumstempererat

1 dl mjölk

1/2 dl Amarula

Till dekoration:

250 g hallon

1/2 dl pistagenötter

kanderade minosablommor

Gör så här:

Blanda vetemjöl, strösocker och salt i en bunke. Nyp ihop med smöret. Tillsätt vatten och knåda snabbt ihop till en smidig deg och plasta in. Låt vila i kylskåpet i 30 minuter.

Kavla ut degen på mjölat bakbord, 3 mm tjock. Klä en pajform med degen och pricka med gaffel. Fyll med ärtor eller baktyngder. Förgrädda pajskalet i 225° i 10 minuter. Ta ut formen och ta bort baktyngderna. Grädda i ytterligare 6 minuter eller tills att det är gyllenbrunt. Låt svalna helt.

Koka upp grädde, strösocker och salt i en kastrull. Häll den varma grädden över den hackade chokladen och låt stå i en minut. Vispa först ner smöret och sedan den kalla mjölken. Avsluta med Amarulan. När du har en slät chokladsmet häller du ner den i pajskalet. Låt stå i rumstemperatur i ca 2 timmar innan servering. Dekorera sedan med färska hallon, pistagenötter och kanderad mimosa.