Avalons nya cocktailmeny – inspirerad av hotellets konst

Den ultimata guiden till Helsingfors

I hjärtat av Göteborg ligger konst- och designhotellet Avalon, här erbjuds över 100 rum, en takterass med utomhuspool och en restaurang där fokus ligger på nordisk mat ur ett fransk-bistro tänk. Föga förvånande att räkmackan som serveras på lunchen har rankats som en av Göteborgs bästa.

Nu har hotellet även släppt en helt ny cocktailmeny, där varje drink är inspirerad av ett konstverk i hotellets samlingar. Det är totalt nio konstverk – sex målningar och tre skulpturer – som har inspirerat lika många drinkar och bland konstnärerna som tolkats finns Martin Parr, Ernst Billgren och Jesper Waldersten. Hur konstverken inspirerat drinkarna varierar. I något fall är det titeln som inspirerat ingredienserna, i ett annat hur konstnären i fråga hittade sin inspiration och i ett tredje har en tolkning av de avbildades mående fått sätta tonen för drinken. Här finns också något för de flesta smakpreferenser – som sött, syrligt, kraftfullt eller bittert.

Drinkarna, precis som konsten, upplevs inne i Avalons bar och restaurang och cocktailmenyn är aktuell april ut.

Avalons Konstmeny

1. Turtle Spritz

Konstverk: Cloned turtle with PET bottle – William Sweetlove

Turtle Spritz är en uppfriskande spritz med smak av äpple och melon. Med inspiration från Cloned turtle with PET bottle, som är gjord av återvunna PET-flaskor, är drinken gjord med överblivna äppelskal från köket. Serveras med en äpple- och melonjello.

2. The Aftermath

Konstverk: Tempel – Jens Fänge 

The Aftermath är en sötsyrlig och färgglad variant på den klassiska återställaren Zombie, med rom, grapefrukt, kanel och anis. Kan drickas även om man inte mår som de avbildade i Jens Fänges Tempel.

3. Say Cheese, Larry

Konstverk: Say cheese, Larry – Hasse Persson 

Say Cheese, Larry är en whiskey sour-variant som hyllar texanen JR från TV-serien Dallas. Amerikansk bourbon och persika balanseras ut med sältan från parmesanost, som referens till konstverkets namn. Drinken görs med överblivna parmesankanter från köket.

4. Brother

Konstverk: Brother – Johnny Boy Eriksson 

En mezcaldrink med smak av hallon och kronärtskocka, där syrlighet, rökighet och en lätt bitterhet möts. Johnnyboy Eriksson jobbar väldigt abstrakt men med inspiration från människor han träffat runtom i världen, så denna drink är dedikerad till “våra bröder och systrar inom serviceindustrin”.

ELLE smakar- asiatiska kroppkakor med brynt sojasmör

5. American Americano

Konstverk: Common sense – Martin Parr 

American Americano är en Americano-variant med amaro, söt vermouth och smaker av citrus, muskotnöt, och kanel. Martin Parrs serie Common sense kommenterar på överflödet i den moderna vardagen och vad är mer överflödigt än att göra sin egen Coca-Cola från grunden?

6. Änder med händer

Konstverk: Änder med händer – Ernst Billgren 

I en humoristisk referens till Ernst Billgrens Änder med händer är denna spritiga och rökiga drink infuserad med överblivet ankfett från köket. Den har även smaker av anchochili och bär och serveras över en stor isbit med ett fruktläder av hallon.

7. Mr. President

Konstverk: Honey – Dan Wolgers 

Här får du en lite sötare dessertdrink med smak av honung, choklad och timjan. Dan Wolgers utställning Rififi från 1991 skapade kontrovers eftersom Dan Wolgers lämnade den kreativa processen till någon annan. I den andan kom idén till denna drink inte från oss, utan från en dessert som serverats på restaurangen The French Laundry i Kalifornien.

8. Unclearly Clear

Konstverk: Lillördag – Jesper Waldersten 

Jesper Waldersten är känd för sin bitande satir, vilket reflekteras i denna drink. Det är en satir på svenskarnas favoritdrink på lillördag: Espresso martini. En tropisk variant smaksatt med espressospill, ananas och kaffirlimeblad.