5 goda snaps att göra själv till kräftskivan

Augusti betyder kräftsäsong och vad passar då bättre än en hemmagjord snaps till de röda havsdjuren? Så här lätt kryddar du din egen!
11 augusti, 2016

Sensommar innebär kräftpremiär och kräftskivor. För många är snapsen ett givet inslag i firandet och givetvis har vår systertidning ELLE Mat & Vin kryddat eget brännvin!

Här är några riktlinjer att följa och våra favoritrecept:

Färska kryddor: behöver 1-2 dagar för att ge ifrån sig smak.
Torkade kryddor: behöver cirka 4-7 dagar för att ge ifrån sig smak.
Frysta bär: behöver cirka 7-14 dagar för att ge ifrån sig smak.

Använd okryddat brännvin när du smaksätter din snaps. Vill du använda frukt och/eller bär i din snaps är det istället bättre att använda ett starkare brännvin. Anledningen är att frukt och bär innehåller mycket vatten som späder ut smaken.

Läs även: Godaste recepten till kräftskivan

Och glöm inte – många gör misstaget att kyla snapsen iskall. Gör inte det! När snapsen är så kall försvinner mycket av smaken och snapsen smakar istället mest sprit. Att låta snapsen stå i ett rejält kallt kylskåp räcker gott och väl.

1. Citron och kanel

1 hel, tvättad citron

1,5 dl strösocker

70 cl konjak (Eau de vie)

1 kanelstång

1 tsk kardemummakärnor

Gör så här:

Skala av citronskalet och hacka det fint. Pressa saften ur citronen.

Häll strösockret i en burk och tillsätt citronsaft, skal och konjak.

Bryt ner kanelstången i mindre bitar och tillsätt dessa samt kardemummakärnorna.

Sätt på ett lock på burken och förvara i rumstemperatur i två veckor. Skaka dagligen!

Sila därefter upp snapsen och häll upp i en fin flaska. Om du önskar en rundare smak kan snapsen med fördel stå ytterligare en vecka.

Läs även: Kräftspad till färdigkokta kräftor

2. Färska örter

2 kvistar fransk dragon

2 kvistar citronmeliss

1 sockerbit

1 flaska brännvin

Gör så här:

Lägg kryddörterna och sockerbiten i flaskan med sprit.

Låt örterna dra i 4 dygn och sila sedan bort örterna.

Som garnering kan du lägga till färsk dragon och citronmeliss i flaskan innan servering.

Läs även: Läcker tomatpaj med getost

3. Dill och honung

70 cl brännvin

2 dillkvistar

1 citron

1 tsk honung

Gör så här:

Skär citronens skal i en lång spiral. Häll brännvin i en fin flaska och tillsätt honung, citronskal och dillkvistar.

Servera dagen efter.

4. Citron och rosmarin

1 tvättad citron

2 rosmarinkvistar

35 cl brännvin

Gör så här:

Skala av det yttersta av citronens skal. Häll brännvin i en flaska eller karaff och lägg ner citronskal ihop med rosmarinkvisten. Förvara i rumstemperatur i ett dygn.

Kyl ner snapsen och servera 1-2 dagar senare.

Läs även: Västerbottenpuffar med smörstekta kantareller

5. Ingefära

50 gram färsk ingefära

70 cl brännvin

Gör så här:

Skölj och skala ingefäran och skär den i bitar. Lägg i en skål eller burk och häll i cirka 10 cl brännvin.

Sätt på locket och låt ingefäran dra i cirka 4-5 dygn.

Filtrera och häll över spriten i en flaska. Ställ i kylen.

Använd ingefäran till att göra samma procedur med resterande 60 cl brännvin. Låt stå i 4-5 dygn.

Häll upp allt brännvin i samma flaska och förvara i kylskåp.