Stefans Vintips: Bästa proseccon till godaste tilltuggen

För ELLE mat & vins läsare tipsar Stefan Saidac den här veckan om fem utvalda prosecco med matchande tilltugg.

Stefan driver VinBetyget – en app och sajt som rankar de mest prisvärda vinerna på Systembolaget. På VinBetyget.se finns topplistor som bygger på insamlade expertbetyg från olika tidningar, vilket gör dem till ”topplistornas topplista”. VinBetyget säljer inte viner, tipsar bara.

Varför passar prosecco så bra med mat?

Prosecco är inte bara gott som sällskapsdryck, det italienska mousserande vinet, frizzante, är också mycket matvänligt. Prosecco har en fruktig och frisk smak som passar särskilt bra ihop med smakfulla tilltugg.

Nyckeln är att prosecco har en gnutta sötma som hjälper till att möta olika smaker. Sockernivån är dock inget att oroa sig för: De här fem prosecco-tipsen har en sockerhalt på runt 10 g/l. Apelsinjuice har en sockerhalt på 80 g/l. (källa: Systembolaget)

Stränga regler för att få kallas prosecco

Det finns stränga regler för framställning av mousserande viner. Champagne får bara framställas i regionen Champagne i norra Frankrike och prosecco måste komma från Venetien och Friuli i norra Italien, en klassad DOC-region.

Annons

På en punkt har prosecco faktiskt stramare regler. Till champagne är det tillåtet att använda flera druvsorter som Chardonnay och Pinot Noir. Prosecco får bara göras på den lokala druvan Glera.

Tips! Kyl din prosecco i tid

Prosecco ska drickas riktigt kall, men eftersom prosecco har en tjockare flaska än vanligt vin tar det längre tid för prosecco att bli kall i kylen. Räkna med tre till fyra timmar – faktiskt längre tid än man kan tro. Det går även att snabbkyla i frysen, vilket tar omkring en halvtimme. Fast var försiktig med frysen, en glömd flaska kan frysa och sprängas. En behållare med is och kallt vatten kyler också vinet snabbt.

Här är fem utvalda prosecco från VinBetygets Proseccolista med matchande tilltugg, särskilt utvalda bland ELLE mat & vins recept. Alla vinerna är friska, fruktiga och också goda som enbart drink – Aperitivo som man säger i Italien. Salute!