Zabaglione al caffè – italiensk kaffedessert

Zabaglione al caffè

Krämigt och ofantligt gott. Kan också toppas med färska bär.

4 portioner

Du behöver:

4 äggulor
1 dl socker
1 dl kallt starkt espressokaffe
4 msk marsala (starkvin)
8 ladyfingers eller andra kex

Gör så här:

1. Vispa äggulor och socker fluffigt. Tillsätt kaffe och vispa vidare. Lägg äggblandningen i en kastrull över vattenbad och vispa under tiden krämen värms, den får inte koka. Tillsätt marsalavin, lite åt gången, och fortsätt vispa tills du får en krämig smet, cirka 10 minuter.
2. Häll upp i glas och servera med ladyfingers eller andra kex.

Recept: Julie Polar de Greeve Foto: Julie Polar de Greeve, Stockfood/Europapress