Zabaglione al caffè
Krämigt och ofantligt gott. Kan också toppas med färska bär.
4 portioner
Du behöver:
4 äggulor
1 dl socker
1 dl kallt starkt espressokaffe
4 msk marsala (starkvin)
8 ladyfingers eller andra kex
Gör så här:
- Vispa äggulor och socker fluffigt. Tillsätt kaffe och vispa vidare. Lägg äggblandningen i en kastrull över vattenbad och vispa under tiden krämen värms, den får inte koka. Tillsätt marsalavin, lite åt gången, och fortsätt vispa tills du får en krämig smet, cirka 10 minuter.
- Häll upp i glas och servera med ladyfingers eller andra kex.
Recept: Julie Polar de Greeve Foto: Julie Polar de Greeve, Stockfood/Europapress