Whiskeysmör – gott till grillat och på mackan

Inför World Whisky Day den 19 maj delar Sveriges egna brödmästare Sebastien Boudet med sig av sitt recept på ett lite annorlunda tillbehör.

– Ett vispat, brynt whiskeysmör är ett fantastiskt tillbehör som är lätt att göra. Jag älskar den nötiga smaken i ett brynt smör tillsammans med den något söta smaken i en irländsk whiskey. Tullamore DEW’s mjuka, fruktiga karaktär gifter sig utmärkt med smörets sälta, säger Sebastien Boudet.

Ingredienser:

250 g normalsaltat smör

1 dl Tullamore D.E.W.

Gör så här:

1. Bryn smöret i en kastrull på medeltemperatur tills att smöret har fått en fin gyllenbrun färg och doftar nötigt. Tänk på att vispa kontinuerligt.
2. Ta bort kastrullen från plattan och häll i hälften av whiskeyn. Ställ tillbaka kastrullen på plattan och vispa till dess att whiskeyn har avdunstat (då det slutar att bubbla).
3. Blanda smöret och resten av whiskeyn i en skål och låt svalna i rumstemperatur till dess att smöret blivit krämigt.

Smöret håller cirka 2–3 veckor i kylen – i en försluten burk med lock.

Läs mer: Whiskyskola inför World Whisky Day