Whiskeysmör – gott till grillat och på mackan
Lördagen den 19 maj firas World Whisky Day. Varför inte göra ett smakrikt whiskysmör dagen till ära, som passar lika bra till det grillade köttet som på mackan?
Inför World Whisky Day den 19 maj delar Sveriges egna brödmästare Sebastien Boudet med sig av sitt recept på ett lite annorlunda tillbehör.
– Ett vispat, brynt whiskeysmör är ett fantastiskt tillbehör som är lätt att göra. Jag älskar den nötiga smaken i ett brynt smör tillsammans med den något söta smaken i en irländsk whiskey. Tullamore DEW’s mjuka, fruktiga karaktär gifter sig utmärkt med smörets sälta, säger Sebastien Boudet.
Ingredienser:
250 g normalsaltat smör
1 dl Tullamore D.E.W.
Gör så här:
- Bryn smöret i en kastrull på medeltemperatur tills att smöret har fått en fin gyllenbrun färg och doftar nötigt. Tänk på att vispa kontinuerligt.
- Ta bort kastrullen från plattan och häll i hälften av whiskeyn. Ställ tillbaka kastrullen på plattan och vispa till dess att whiskeyn har avdunstat (då det slutar att bubbla).
- Blanda smöret och resten av whiskeyn i en skål och låt svalna i rumstemperatur till dess att smöret blivit krämigt.
Smöret håller cirka 2–3 veckor i kylen – i en försluten burk med lock.
Läs mer: Whiskyskola inför World Whisky Day
