Vinbärslemonad med violer, citron och vanilj

ca 3 liter

Tid: 35 minuter + tid i kyl

1 liter svarta vinbär

3 citroner

1 lime

5 dl strösocker

1 vaniljstång

1 1/2 liter vatten

Tvätta vinbären och lägg dem i en bunke och mosa bären. Tvätta citrusfrukterna väl och riv skalet fint och spara. Pressa sedan citrusfrukterna.

Tillsätt skal och saft i vinbärsmoset och blanda i sockret. Dela vaniljstången på längden. Koka upp vatten och vaniljstång. Häll den heta lagen över vinbärsblandningen och rör om. Låt vila minst ett dygn i kylskåp.

Sila bort vaniljstång och bär och använd saften som ett koncentrat. Spara saften i väl rengjorda flaskor. Håller cirka tre dagar i kylen. Späd med vatten till önskad styrka vid servering. Dekorera med blandade violer.