Elle

Vegetarisk currygryta med Quorn och kokosmjölk

Supergod vegetarisk currygryta med Quorn och kokosmjölk. Tillsätt gärna chili för mer hetta. Toppa med koriander och servera med ris.

Vegetarisk currygryta med kokosmjölk

vegetarisk-currygryta-utvald

Supergod ovo-vegetarisk currygryta med Quorn och kokosmjölk. Tillsätt gärna chili för mer hetta. Toppa med koriander och servera med ris.

Det här är en härlig köttfärs som du gör med gula ärtor i stället för att göra vegobolognese på något dyrt substitut. Rätten kommer att gå hem hos hela familjen!

Du behöver:

2 lökar, gula
4 vitlöksklyftor
2 msk paprikapulver
2 msk pesto
4 dl gula ärtor, torkade
2 msk paprikapure
1 burk  krossade tomater
2 dl vatten, eller mer
1 st buljongtärning
4 morötter
4 msk basilika eller persilja
1 tsk Harissa , eller mer om du vill ha hetta
2 dl parmesan ost 
salt och peppar
olja, att steka i

Gör så här:

1. Blötlägg gula ärtor i cirka 12 timmar.

2. Hacka gul lök och vitlök fint. Hetta upp en stekpanna och stek löken i olja på medelvärme tills den blir mjuk. Häll i paprikapulver, pesto och låt steka med.

3. Mixa de blötlagda gula ärtorna fint så att det blir som en färs. Lägg dem i fräset och stek i cirka 5 minuter, rör om regelbundet då de lätt bränner vid. 

4. Lägg i tomatpuré och slå över krossade tomater och vatten. Smula över buljongen och låt puttra på medelvärme.

5. Skala och riv morötterna. Lägg i såsen när den puttrat cirka 10 minuter. 

6. Lägg i kryddorna. Vill du ha i harissa, lägg i dem nu.

7. Koka pastan.
Smaka av med salt och peppar. Servera med pastan.

Ännu bättre med Markiz #9 - Vegetarisk köttfärssås med gula ärtor

Här hittar ni en supergod och superenkel gryta med krämig kokosmjölk som bas. Mums! 

vegetarisk-currygryta

1 paket Quorn Bitar (300 g)<br>1-2 msk gul curry<br>1 st vitlöksklyfta, finhackad<br>2 dl kokosmjölk<br>1 msk honung<br>Färsk koriander<br>Salt och peppar

Matig pastasallad med kyckling, grönkål och krutonger som serveras med en god örtdressing.

Pastasallad med kyckling och grönkål

Anmäl dig till ELLE's nyhetsbrev

Få det bästa och senaste från ELLEs värld direkt i din inbox – anmäl dig något av – eller alla – våra nyhetsbrev! Bocka i ditt val och ange din mejladress så får du nästa utskick i din inbox. Utöver veckans utvalda artiklar får du dessutom ta del av exklusiva erbjudanden, tävlingar, inbjudningar till VIP-shoppingkvällar och olika event. Välkommen!

För mer information om hur vi behandlar din data se  <a href="https://www.aller.se/integritetspolicy/" target="_blank">Aller Medias integritetspolicy</a>.

<h3>Bekräfta din mejl</h3><p>Vi har skickat ett mejl till din e-postadress.<br/>Öppna mejlet och bekräfta din e-postadress så får du nyhetsbrevet inom kort.</p>

Vegetarisk currygryta med Quorn och kokosmjölk

Du behöver:

Gör så här:

Anmäl dig till ELLE's nyhetsbrev

Utvalt av ELLE – tidlösa favoriter i vår och sommar