Vegansk linssoppa med tomat

Vegansk linssoppa med tomat.

Lättlagad linssoppa med krossade tomater. Toppa med havregrädde, hackad rödlök och färsk koriander. Receptet kommer från vår läsare Josefin Jakobsson
13 september, 2018

4 portioner

Du behöver:

1 msk rapsolja

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 dl röda linser

2 tsk paprikapulver

1 msk tomatpuré

1 paket krossade tomater

2 tärningar grönsaksbuljong

5 dl vatten

1 dl havregrädde

Topping:

havregrädde eller yoghurt

hackad rödlök

färsk koriander

Gör så här:

  1. Finhacka lök och vitlök, stek i olja.
  2. Tillsätt resterande ingredienser, koka upp och låt puttra under lock ca 10-15 min.
  3. Häll upp soppan i skålar
  4. Toppa med en klick havregrädde/yoghurt, hackad rödlök och färsk koriander.
Vegansk linssoppa med tomat.

Vegansk linssoppa med tomat.

Vegansk linssoppa med tomat.

Vegansk linssoppa med tomat. Foto: Josefin Jakobsson

SENASTE VIDEOKLIPPEN FRÅN ELLE MAT & VIN: