Varm romdrink med citron och honung

Efter en dag ute i snön sitter det fint med en värmande god romdrink med citron och honung. Gärna med ett salt tillbehör till! 

romdrink-med-citron-recept-start.jpg

En varm romdrink med citron och honung är precis vad man behöver för att tina upp efter en dag i skidspåret!

Ingredienser 

100g smör 
1 kruka salvia 
1/2 dl rostade hasselnötter

Pasta

2 ägg
2,5-3 dl durumvete
1 msk kallt vatten
0,5 tsk salt
Ricottafyllning
200 g ricotta
½ citron, zest
½-1 dl riven parmesan
Salt
Nymalen svartpeppar
Dekoration
Salviablad riven parmesan 
½ dl rostade hasselnötter

Gör så här

1.Blanda samman ägg, vatten, salt och durumvete i en bunke. (Eller på klassiskt vis på bänken). Arbeta ihop en fin pastadeg och svep sedan in i plast för att få vila minst 20 minuter. 
2. Blanda samman ingredienserna till rikottafyllningen. Smaka av!
3. Baka ut pastan genom en pasta maskin. (Dekorera pastan genom att lägga salviablad eller annan ört emellan två pastaremsor, innan den igen förs igenom pastamaskinen för att bli lövtunn. 
4. Klicka ut fyllning med ca 10 cm mellanrum på en pastaremsa. Lägg den andra pastaremsan över (som har fina blad eller örter i sig) och placera örten/blomman precis över fyllningen. 
5. För ut luften från varje ”ravioli” och stansa ut. Lägg varje färdig ravioli på lite durumvete strött på arbetsbänken.
6. Koka pastan i saltat vatten ca 3-4 minuter. 7. Bryn smöret gyllene och nötigt. Dra bort från värmen och ha direkt i ca 15-20 salviablad.

Servering 
Lägg pastakuddarna i mitten av en liten djupare tallrik (typ pasta tallrik). Ringla över det brynta smöret och skeda på salviabladen som typ friterats i smöret. Strö över grovt hackade hasselnötter, hyvlad parmesanost och toppa med några färska salviablad.

Vegetariskt med lyxkant #6 - Pasta med citron och brynt salviasmör

Servera med en citronskiva och kanelstång i glaset. Vill du ha ännu mer smak? Tillsätt några skivor färsk ingefära.

romdrink-med-citron-recept.jpg

1 dl mörk rom<br>5 msk honung<br>2 citroner<br>2 kanelstänger<br>5 dl kokhett vatten

Varm romdrink med citron och honung

Varm romdrink med citron

Du behöver:

Gör så här:

Utvalt av ELLE – tidlösa höstfavoriter