Två svenska veganska restauranger bland Europas bästa
Ingen förvånas längre när det finns vegansk mat på menyn när man är ute och äter. Inte heller när en ny vegansk restaurang slår upp dörrarna och nu är det inte bara veganer som söker sig dit. Även vegetarianer, flexitarianer och vanliga köttätare är nyfikna och vill testa det veganska köket.
Men om man vill njuta av nytänkande, vällagad och delikat vegansk mat hemma eller på resan, vart ska man gå? Resesajten Big 7 Travel har listat sina 50 bästa veganska restauranger i Europa och många av dem ligger bara en kort tåg- eller båtresa från Sverige. Och två av dem ligger faktiskt i Sverige. De har dels låtit sina läsare nominera och rösta, men har också tagit hjälp av recensioner i media samt låtit en expertpanel säga sitt.
Alla restaurranger på listan har inte strikt veganska menyer, men vegansk mat ska vara restaurangens huvudfokus.
De bästa svenska veganska restaurangerna
Blackbird vegankök & bar i Göteborg och Sally Voltaire & Systrar i Stockholm är de två svenska restaurangerna som tog sig in på listan. Blackbird, som ligger på Stigbergsliden får beröm för sina veganska ostar och sina tempeh- och seitanrätter. De skriver också att menyn ändras ofta, men att man alltid kan vänta sig krämiga cashewost-rätter och seitan-schnitzel eller koreanska BBQ-wraps. En riktig guldgruva för veganen!
Sally Voltaire & systrar är inte strikt vegansk, däremot vegetarisk och mycket veganvänlig. Restaurangen ligger i Åhléns City-huset i centrala Stockholm och serverar genomtänkta rätter från huvudsakligen lokala leverantörer. I listan beröms deras känsla för att få varje rätt att bli otroligt vacker.
De bästa veganska restauranger i grannländerna
Men om man vill lämna landet finns ett stort utbud av härlig vegansk mat så gott som runt hörnet:
I Helsingfors hittar du två av restaurangerna på listan. Grön, en restarurang som har belönats med en Michelin-stjärna, erbjuder nordisk mat med en twist från två menyer, varav en som är hundra procent vegansk.
Den andra restaurangen i Helsingfors som tog sig in på listan är Bun2Bun, en helt vegansk hamburgerkedja som baserar sina burgare på biffar från Beyond meat. I motiveringen rekommenderas man att ta ostburgaren eftersom man som vegan lätt kan sakna blåmögelost.
Det nordiska matmeckat Köpenhamn finns så klart representerat även på den här listan. Restaurangen VeVe är den vegetariska systern till Michelin-krogen Kiin Kiin. Det finns ingen meny, utan kocken gör en smakmeny av det som blir bäst av de råvaror som är i säsong och som finns att få tag i lokalt. Restaurangen är lakto-vegetarisk men har inga problem att fixa en helvegansk meny om du säger till om det i förväg.
Gemyse ligger också i Köpenhamn, inne på Tivoliområdet för att vara med exakt. Restaurangen, som fokuserar på nordisk mat och rätter från Mellanöstern och Asien, har vissa rätter med kött på menyn, men deras otroliga kunskap inom matlagning med grönsaker gör det värt ett besök, anser Big 7 Travel.
På listan hittar du också massor av restauranger i Tyskland, Storbritannien, Spanien, Frankrike och Italien.
Vilken restaurang som kröntes som bäst i Europa? Jo, det blev Soul Kitchen i italienska Turin. Där kan man njuta av delikatesser från den helt veganska menyn som också har inslag av rawfood. Vackra och smakrika rätter serveras, till exempel en pastarätt med två sorters tryffel, rotsellerikräm och jordärtskocka.
Foto: Restaurangernas respektive Instagramkonton.
