TV-dinner: Arepas från "Narcos"

20 mar, 2017

AvRedaktionen

Arepas är mycket populärt i Colombia och äts naturella eller med topping eller med fyllning. För många av oss är det tillräckligt spännande att prova något nytt i matväg, vi behöver inte leva som Pablo Escobar.

4 personer, 12 st

Arepas

2 ägg

7 dl vatten, fingervarmt

½ tsk salt

7 dl majsmjöl, vi har använt P.A.N. Harina de maíz blanco

2 dl rapsolja eller frityrolja

Fyllning med kyckling, chipotleyoghurt och svarta bönor

Kyckling:

2 kycklingfiléer

1 msk chipotlepasta

2 msk rapsolja

salt

Chipotleyoghurt:

1 dl matyoghurt

1 ½ tsk chipotlepasta

1 tsk flytande honung

1 krm salt

Svarta bönor:

400 g kokta svarta bönor

2 vitlöksklyftor

1 schalottenlök

1 msk rapsolja

1 krm salt

Gör så här:

Knäck äggen i det fingervarma vattnet, tillsätt saltet och vispa sönder äggen. Rör ner mjölet lite i taget till en formbar massa. Tillsätt mer vatten eller mjöl om det behövs. Rulla 12 bollar och platta till dem så att de är 8–10 cm i diameter. Hetta upp ordentligt med olja i en panna och fritera rundlarna på båda sidor tills de fått en gyllene färg. Ta upp och låt svalna. Fyll med bönor, kyckling och röra och ät direkt.

Kyckling: Sätt ugnen på 175°. Pensla kycklingen med chipotlen och stek runt om i oljan. Lägg kycklingen i en form och stek klart i ugnen, ca 15 minuter. Salta och låt svalna, skär i skivor.

Annons