Tomatbruschetta med fänkålsolja och prosciutto

6–8 st

Du behöver:

1 vitlöksklyfta

1 tsk fänkålsfrön

1/2 dl olivolja

1/2 tsk flingsalt

färskmalen svartpeppar

300 g körsbärstomater

6–8 skivor baguette eller ciabatta

6–8 skivor proscioutto

fänkålsvippor eller dill

Gör så här:

Krossa vitlöksklyftorna och stöt fänkålsfröna i en mortel, rör ner oljan.

Grilla brödskivorna på varje sida, ringla över fänkålsoljan på en sida. Skär tomaterna i små bitar, krydda med salt och peppar. Fördela på bröden, toppa med skinkan och eventuellt vippor från fänkål eller dill.

Av: Gitte Heidi Rasmussen
Foto: Betina Hastoft