ca 5 dl
Tid: 15 minuter
Ingredienser:
ca 5 torkade fikon
2 vitlöksklyftor (pressade)
5 dl urkärnande svarta oliver
1/2 dl kapris
2 msk hackad färsk basilika
salt och svartpeppar
1/2–1 dl olivolja
Gör så här:
Blötlägg fikonen i varmt vatten i cirka 10 minuter. Sila bort vattnet och lägg fikonen tillsammans med resten av ingredienserna utom oljan i en matberedare. Mixa och häll ner oljan – börja med 1/2 dl – i en tunn stråle under tiden. Tillsätt mer olja om konsistensen är för tjock. Smaka av med salt och svartpeppar. Servera med bröd eller kex.

Tapenade med fikon.
Av: Monica Eisenman
Foto: Jonny Lindh